家庭做面包如何做？

主料：小麥面粉250g、雞蛋1個(gè) 輔料：淡奶油適量、酵母5g、水適量、白砂糖50g、黃油適量 1、面粉里邊打入一個(gè)雞蛋，加入白砂糖和淡奶油。 2、攪拌成絮狀。 3、加入干酵母適量的水揉成團(tuán)。 4、通過(guò)搓揉的方式揉至能拉出大片的粗糙的薄膜。 5、加入

現(xiàn)在在家里烘培已經(jīng)成為了一種潮流，越來(lái)越多的人會(huì)在家里購(gòu)買面包機(jī)或烤箱，在悠閑的時(shí)光中做出一款完美的面包 ，健康又實(shí)惠。接下來(lái)就教大家家庭做面包怎么做？

材料/工具

面粉 430克 牛奶或者酸奶 一盒 雞蛋 1個(gè) 白糖 32克 食用油 32克 鹽 5克 酵母 4克

主料：面包粉300克、耐高糖酵母4克、煉奶60克、蛋液30克、黃油25克、細(xì)砂糖36克、鹽4克 輔料：牛奶142克、水13克 1、先做中種，溫牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面團(tuán)即可，蓋上保鮮膜，在室溫下發(fā)酵3倍大。 2、將發(fā)酵好的中種撕成小塊放入面

方法

面包機(jī)內(nèi)先倒入食用油32克，再加入白糖32克，然后打入一個(gè)雞蛋，再倒入一盒牛奶或者酸奶。

1.干酵母 1大匙 溫水150毫升（150克）蛋1個(gè) 黃油60克 糖60克（根據(jù)喜好，可以多加一些的） 鹽1/2小匙 高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克 2. 酵母溶于溫水；黃油加糖，鹽打到松發(fā)（攪拌均勻，顏色泛白）， 加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母

把面包機(jī)內(nèi)筒放在電子磅上稱量著加入430克面粉。

1.干酵母 1大匙 溫水150毫升（150克）蛋1個(gè) 黃油60克 糖60克（根據(jù)喜好，可以多加一些的） 鹽1/2小匙 高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克 2. 酵母溶于溫水；黃油加糖，鹽打到松發(fā)（攪拌均勻，顏色泛白）， 加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再

面粉的上面再加發(fā)酵粉4克（可用電子磅稱?。?/p>

面包桶里放兩勺化開(kāi)的黃油（或色拉油也行，但是沒(méi)有黃油香），一個(gè)雞蛋（如果放兩個(gè)雞蛋，牛奶就少放約50ML），180ML溫?zé)崤Ｄ?，兩大勺奶粉，半小勺鹽，兩大勺糖（如果喜歡吃甜可以多放），兩杯半面包粉，面粉中間挖個(gè)洞，放上一勺半酵母。天氣涼

然后就可以按面包機(jī)的按鍵選到菜單中的主食面包選項(xiàng)，再按啟動(dòng)按鈕就可以了。

這個(gè)主要是受氣溫、材質(zhì)、發(fā)酵的影響。 看你的情況，是不是在發(fā)酵后制作成面包，然后再醒發(fā)后上電烤的？ 這里需要提醒你的是： 當(dāng)烤箱達(dá)到160度以后，才能將盛放面包坯的烤盤放進(jìn)去。 提前放的話，就會(huì)出現(xiàn)你這個(gè)情況。 另外呢，材料中蛋白質(zhì)含

經(jīng)過(guò)2小時(shí)36分面包就做好了。當(dāng)然也可以選快速制作主食面包，比這個(gè)時(shí)間短，但酵母粉需要多加一些。

這個(gè)主要是受氣溫、材質(zhì)、發(fā)酵的影響。 看你的情況，是不是在發(fā)酵后制作成面包，然后再醒發(fā)后上電烤的？ 這里需要提醒你的是： 當(dāng)烤箱達(dá)到160度以后，才能將盛放面包坯的烤盤放進(jìn)去。 提前放的話，就會(huì)出現(xiàn)你這個(gè)情況。 另外呢，材料中蛋白質(zhì)含

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家庭做面包做不好怎么回事

這個(gè)主要是受氣溫、材質(zhì)、發(fā)酵的影響。

看你的情況，是不是在發(fā)酵后制作成面包，然后再醒發(fā)后上電烤的？

這里需要提醒你的是：

當(dāng)烤箱達(dá)到160度以后，才能將盛放面包坯的烤盤放進(jìn)去。

提前放的話，就會(huì)出現(xiàn)你這個(gè)情況。

另外呢，材料中蛋白質(zhì)含量低的話，也可能造成你這個(gè)情況，解決的辦法是500克面對(duì)應(yīng)一至一個(gè)半個(gè)全蛋。

還有就是醒發(fā)不宜太過(guò)，通常為面包坯的1倍大小就差不多了，太大的話也可能造成面包內(nèi)氣泡破裂，然后產(chǎn)生回縮的。

你看看是不是這些問(wèn)題造成的，逐一排除。

簡(jiǎn)單的家庭面包怎么做？

微波爐做面包

材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數(shù)滴

1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺(jué)得有厚重感了就可以了

2：將面粉，發(fā)酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進(jìn)蛋液 用力攪拌均勻

3：把攪拌好的面糊 倒入容器（事先請(qǐng)用黃油擦一遍 才不會(huì)沾底） 表面

抹平 然后輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時(shí)的用竹簽刺入

直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經(jīng)烤成功了

4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了

用微波爐做蛋糕

準(zhǔn)備的材料：

低筋面粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許

首先，蛋黃和蛋白分開(kāi)。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不適合做蛋糕

然后，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。

將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。 然后倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。

接著開(kāi)始打蛋白了。先打一會(huì)，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打，一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來(lái)了，而且比較細(xì)才可以。蛋白一定要打到半膠質(zhì)的樣子，即是不會(huì)再流動(dòng)。

然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。 完全攪拌均勻后。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動(dòng)作不要過(guò)猛）。準(zhǔn)備好一個(gè)微波爐的容器，里面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器…… 注意，裝粉漿的時(shí)候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來(lái)，然后就可以進(jìn)微波爐了！ 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波爐調(diào)至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘后打開(kāi)來(lái)看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

完成后，拿出來(lái)，倒扣在盤子上就OK啦！

想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切開(kāi)來(lái)吃。

另外，做的時(shí)候還可以在里面加一些葡萄干

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用微波爐如何烤面包？

用微波爐可以做面包，只要你的微波爐可以達(dá)到200度以上，即具有帶燒烤性能的。方法是：

原料是：1取一些面粉過(guò)篩，再取等量的奶粉，少量白糖，一點(diǎn)鹽。酵母，

2雞蛋一個(gè)。

做法：1把材料1全部放在一起用水混和后發(fā)酵。當(dāng)?shù)谝淮伟l(fā)酵后把它掀面后再按下繼續(xù)第二次發(fā)酵。當(dāng)?shù)诙伟l(fā)好后也同樣掀面后待第三次發(fā)酵。

2確認(rèn)三次發(fā)好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根據(jù)個(gè)人的喜好包入餡料。然后把做好的面包丕密封后放在溫暖處醒發(fā)二十分鐘。

3把烤盤刷油，放入面包丕，上刷蛋液（把雞蛋打散成蛋液）。微波爐（最好用烤箱）預(yù)熱二百度時(shí)放入面包丕，先用底火烤十五分鐘，然后再用上火烤五分鐘即可

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帶燒烤功能的也不行 我做過(guò)2次 2次都失敗了 而且都焦黑了 你用微波爐還不如用電飯煲呢

材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(gè)(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.

1、面粉篩三、四次

2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開(kāi)

3、蛋清里放少許鹽（有助于打發(fā)）

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過(guò)來(lái)，蛋清都流不下來(lái)就對(duì)了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過(guò)程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分?jǐn)嚢柚恋包S顏色變淺7

7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分?jǐn)嚢?p>8、把篩過(guò)的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分?jǐn)嚢?

9、現(xiàn)在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要攪拌均勻

10、把電飯鍋稍稍預(yù)熱一下，抹上黃油，把面糊倒進(jìn)去

11、蓋上蓋子，按下煮飯

12、很快（20多分鐘吧），它就會(huì)跳到保溫，別管它，保上個(gè)半小時(shí)，然后再按下煮飯，跳到保溫檔后再保個(gè)半小時(shí)吧，就差不多了，如果拿不準(zhǔn)的話就打開(kāi)蓋子看看。

方子要求打蛋 所以你最好有打蛋器 不然你整個(gè)手臂都會(huì)酸掉 我就是打過(guò)一次之后嚇的馬上去買打蛋器了 如果實(shí)在買不到打蛋器 就用6、7根筷子打發(fā)蛋白本回答被提問(wèn)者和網(wǎng)友采納

家庭烤面包怎么做

主料：土司面包300g 

輔料：黃油適量、糖少許、雞蛋1只

步驟：

步驟一：所有食材。

步驟二：土司切片備用。

步驟三：黃油放入盆中打發(fā)。

步驟四：放少許糖打發(fā)至黃油彭漲。

步驟五：再放入雞蛋攪拌均勻。

步驟六：這是打發(fā)好的黃油。

步驟七：取一片土司片。

步驟八：放上黃油。

步驟九：黃油涂均勻。

步驟十：涂好黃油的土司片放在烤盤里，烤箱170度預(yù)熱5分鐘，放入烤箱中層烤15分鐘左右。

步驟十一：烤好的面包片。

只有烤箱怎么自制家庭面包

烤面包方法

1，溫水加蜂蜜，加酵母（按說(shuō)明用量），拌勻，靜置15分鐘。

2，面粉加酵母水，揉成面團(tuán)，醒發(fā)2小時(shí)，發(fā)至原體積2倍大。

3，做成想要的面包型狀，醒發(fā)1。5小時(shí)，刷上蛋液。

4，烤箱予熱至220度，烘烤35分鐘。

椰蓉面包的做法

站站的方子，比較適合大批生產(chǎn)，我用的量是這樣：2大匙糖，1/2小匙鹽，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙瑪琪琳（或者黃油），普通面粉3量杯，一只雞蛋。

做法：

1）牛奶椰奶和水?dāng)囋谝黄穑梦⒉t轉(zhuǎn)一下，溫?zé)幔責(zé)峋秃?，太熱了?huì)燙死酵母的），加糖，加酵母，攪拌溶化。

2）站站說(shuō)面粉要過(guò)篩，那就過(guò)篩，加鹽，加雞蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面團(tuán)以后，分幾次揉入瑪琪琳，一直揉至光滑，這一步，實(shí)在累蹄子，一邊揉，一邊想，應(yīng)該買個(gè)面包機(jī)了。然后放在溫暖的地方發(fā)酵至一倍大。

3）買來(lái)的碎椰蓉加雞蛋一個(gè)瑪琪琳一大匙糖適量，攪拌成椰蓉餡兒。

4）用拳頭擊打發(fā)好的面團(tuán)，放出氣泡，在案板上分成小塊兒。搟成厚皮兒，把餡兒放在皮上。

5）像包包子一樣包起來(lái)。

6）包好以后，封口向下，放在案板上。

7）小心地?fù){成橢圓形的片兒，不要用力太大，椰蓉餡兒會(huì)跑出來(lái)。

8）對(duì)折。

9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉餡兒露出。我分割的小塊兒太小了，搟不大，所以，做出來(lái)的東西，矮胖矮胖的，不像站站做的那樣，像佛手。

10）做了幾個(gè)，開(kāi)始不耐煩，就把剩下的面搟成一個(gè)大餅，剩下的椰蓉餡兒都均勻攤上去，順手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干兒。卷起來(lái)，切成段兒。

11）二次發(fā)酵，又長(zhǎng)了一倍大的時(shí)候，放進(jìn)預(yù)熱350F的烤箱，烤15分鐘左右，表面顏色變成好看的*就是熟了。這個(gè)是米有葡萄干兒的。

***面包的面可以用你喜歡的任何一種配方，我是用的這個(gè)。

材料：高粉395G、鹽5G、奶粉8G、糖55G、蛋1個(gè)、酵母10G、水160G、油50G

做法：

1、揉面，揉到三光（盆光手光面光）且面能拉出薄膜來(lái)。揉好后用保鮮膜覆蓋放在抹油的盆中在室溫下進(jìn)行基本發(fā)酵，發(fā)至約二倍大，用手指粘少許面粉輕輕扎洞，洞不會(huì)回縮或繼續(xù)下陷即為好了。

我這次有些發(fā)過(guò)了，實(shí)在是一來(lái)沒(méi)想到面能發(fā)這么快，二來(lái)是因?yàn)楫?dāng)時(shí)在QQ上和JMS聊得熱火朝天，都不記得及時(shí)去查看下了.....所以，那個(gè)誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)....你們，都有責(zé)任哦！幸虧，成品組織不算非常棒，但還過(guò)得去。要不然哭死了。

2、基本發(fā)酵完成后，將面團(tuán)分為約50G-60G/個(gè)，整理成自己想要的形狀，再進(jìn)行二次發(fā)酵。夏天的二次發(fā)酵可以在整形好的面團(tuán)上噴水或是抹上蛋液，置于烤箱中（烤箱關(guān)閉電源不必預(yù)熱），烤箱內(nèi)置一碗溫水將面團(tuán)發(fā)至二倍大，抹上全蛋液用190度烤至表面金黃即可。我這次做了四種，分別說(shuō)說(shuō)整形的方法。

1)蔥花面包

將面團(tuán)搟成牛舌狀，從上至上收口，收口朝下進(jìn)行二次發(fā)酵。發(fā)酵完畢后將適量的蔥花、黑胡椒、鹽和色拉油調(diào)成蔥花餡，在發(fā)酵完畢的面團(tuán)上用刀拉一長(zhǎng)口，將蔥花餡填入。在面包表皮上抹上全蛋液即可烘烤。

烤出來(lái)的成品有蔥花的香味，很是誘人

2)咖喱肉末面包

先制作咖喱肉末餡：鍋熱少許油將肉末炒熟，裝出。用鍋內(nèi)剩下的油爆香洋蔥末，下肉末、咖喱醬（粉）、鹽、雞精炒勻即可。

將面團(tuán)搟成圓，包入適量咖喱餡，收緊收口，收口朝下進(jìn)行二次發(fā)酵。發(fā)酵完畢后在面團(tuán)頂用剪刀剪出十字口，防止烘烤過(guò)程中爆裂。刷上全蛋液即可烘烤。

3)梅花火腿面包

將面團(tuán)搟成牛舌狀，包入一根火腿成長(zhǎng)條狀，收緊收口，用刀將面團(tuán)切割4刀或5刀，要將火腿切斷，但火腿下方的面皮不要切斷（暈，這個(gè)描述看得懂么？），將每段面團(tuán)頭尾交叉錯(cuò)開(kāi)擰好，擰成梅花形，進(jìn)行二次發(fā)酵。發(fā)酵完畢后在中間填上蔥花餡，刷上全蛋液即可烘烤。

4)小面包

將面團(tuán)搟成牛舌狀，從上至上收口，收口朝下進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵完畢后抹上全蛋液即可烘烤。

這種面包就不必多說(shuō)了，想必每個(gè)人都會(huì)做的，很簡(jiǎn)單。

趣味自制面包

介紹幾種以超市中常見(jiàn)的切片、漢堡胚、不夾餡的小餐包、起酥等為材料，自己動(dòng)手調(diào)理花式面包的方法。

自制漢堡包

面包材料：漢堡包胚。

其他配料：洋蔥、生菜、黃瓜片、西紅柿片、芝士片、漢堡肉餅、雞肉、火腿、沙拉醬、番茄醬、千島醬等。

做法：在切開(kāi)的漢堡胚中間擠入醬料，然后任選你喜歡的配料夾在兩片胚之間；為了更有誘人的色感，你還可以在外表用番茄醬擠成漂亮的造型。

自制奇異水果面包

面包材料：無(wú)餡起酥面包、無(wú)餡小餐包。

其他配料：各種水果片，如草莓、蘋果、獼猴桃、哈蜜瓜、蜜桔、櫻桃等。

做法：將冷的起酥面包、小餐包微波加熱8分鐘后，在表面裝飾你所喜好的水果片。

自制三文治

面包材料：切片吐司面包。

其他配料：火腿片、小黃瓜、乳酪片、蛋汁（將蛋加入適量的鹽打散）。

做法：將沙拉醬擠在切片面包的一面，鋪上備妥之配料，每層擠上沙拉醬；雙片對(duì)齊，沾上蛋汁后放入已預(yù)熱的平頂鍋，煎至金*，切成三角形。

自制沙拉船

面包材料：熱狗包胚、配餐小面包。

其他配料：沙拉醬、小黃瓜、馬鈴薯、胡蘿卜、白煮蛋等。

做法：在切開(kāi)的面包片中間鋪上蔬菜沙拉，就會(huì)開(kāi)成一只美麗的“小木船”。

家庭自制面包的配方和方法是什么？

家庭自制面包的配方和方法如下：

1、高筋面粉，甚至普通的全麥低筋面粉也可以，或者餃子粉，并且只需要1杯面粉即可作出一個(gè)接近滿桶的大吐司面包!

2、純牛奶110ml、或冷開(kāi)水110ml、或奶粉+冷開(kāi)水110ml、鹽半小勺、糖2大勺、安琪高活性干酵母半小勺。

3、任意一種植物油、或天然黃油1大勺(兩種任選)，不要使用人造黃油，雖然便宜，那是反式脂肪酸，不能被人體吸收，會(huì)沉積在血管里。)

4、將面團(tuán)放在面包機(jī)內(nèi)發(fā)酵。當(dāng)面團(tuán)膨脹明顯，用手插小洞不回縮時(shí)，發(fā)酵結(jié)束。

5、面包機(jī)制作面包，成熟即可。

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