蓮藕如何做好吃

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：豬大排 300g、蓮藕 適量、食鹽 適量、蔥 適量、八角 適量、調(diào)和油 適量、白糖 適量、生粉 適量、雞蛋 1只、檸檬 適量。 1、第一步把大排洗凈切好。 2、用鹽，料酒，生粉，雞蛋，用手抓勻。 3、然后滴入檸檬汁放冰箱15

蓮藕有很多中吃法，來看看下面幾種好吃的蓮藕是怎么做的。

材料/工具

蓮藕

方法

清炒蓮藕片：選擇比較嫩一點(diǎn)的蓮藕，將藕切成薄薄的片狀。再準(zhǔn)備一些蔥花。在燒熱的鍋中放油，放入藕片，加鹽調(diào)味，直至炒熟，灑上蔥花。

蓮藕不光燉湯好喝而且炒起來也非常的好吃，但是一定要用白蓮藕炒，因?yàn)榘咨徟菏谴嗟?，適合炒菜，紅蓮藕適合燉湯

孜然蓮藕片（燒烤味）：選擇比較嫩一點(diǎn)的蓮藕，將藕切成薄薄的片狀。再準(zhǔn)備一些蔥花。在燒熱的鍋中放油，放入藕片，加鹽調(diào)味，直至炒熟，放入孜然、辣椒、雞精、灑上蔥花。

涼拌蓮藕要做得好吃注意以下幾點(diǎn)： 1、挑選蓮藕 觀察一下蓮藕兩頭有沒有蓮藕須，如果有蓮藕須的話，就說明這樣的蓮藕是比較新鮮的，而且里面應(yīng)該不會(huì)存在發(fā)黃的問題，新鮮的蓮藕，做出來的涼拌蓮藕口感也更加爽脆。 2、去皮速度一定要快 蓮藕去

蓮藕燉排骨：首先把排骨切成小塊，焯水后瀝干水分。然后藕削去外皮后切塊，放入清水中浸泡待用。 鍋里加入水，放入排骨，再加入花椒、姜、蔥，大料等。蓮藕可以一起下鍋，畢竟蓮藕也不容易熟爛的。煮熟后，再放鹽、味精、蔥花等調(diào)味。

用料 藕 蔥花 老抽 糖 鹽 雞精 糖醋藕丁的做法 蓮藕去皮切丁 藕丁焯水 老抽一勺 白醋兩勺 糖三勺 雞精一勺 鹽一勺 糖醋汁調(diào)好 淀粉調(diào)好 油熱加入藕丁翻炒，加入糖醋汁 加入水淀粉 加入蔥花丁 出鍋

涼拌藕：選擇比較嫩一點(diǎn)的蓮藕，去皮切粗絲，放入開水鍋中煮斷生，撈出漂涼，甩干水分加鹽、味精、白糖、醬油、醋、辣椒油、花椒油、等調(diào)味即成。

1、健脾開胃。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，對(duì)初秋季節(jié)消化不良和食欲不振的人有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲

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蓮藕怎么做才好吃

涼拌蓮藕

時(shí)間 20分鐘

材料: 蓮藕300公克、白芝麻少許色拉醬150公克,醋2匙、醬油2匙

【要領(lǐng)】蓮藕放入煮熱的醋水中過水，是要讓蓮藕不會(huì)變黑。

【做法】A、將蓮藕去皮切片后浸泡醋水，色拉及白芝麻備用。B、鍋中加入水及醋，煮開后將蓮藕以過水方式處理，瀝干水分后待涼。C、再加入醬油、色拉醬與蓮藕拌勻，然后灑上白芝麻即可。

大長(zhǎng)今里的蜜果蓮藕

做法:藕100克切成0.5CM薄片放在加了一二滴白醋里水中泡一會(huì)洗凈后加糖50克,水一勺,鹽少許煮到快開時(shí)放一大勺麥芽糖小火熬煮到透明狀,要翻動(dòng).吃時(shí)可加點(diǎn)糖桂花或蜂蜜.本回答被提問者和網(wǎng)友采納

蓮藕怎么做好吃

蓮藕可以做成好吃的藕餅，常見做法如下：

準(zhǔn)備材料：蓮藕250克、洋蔥1/4個(gè)、雞蛋1個(gè)、香蔥1小把、韓式煎餅粉適量、油適量、清水100毫升

1、首先將蓮藕去皮洗凈，如下圖所示：

2、然后切成大塊，如下圖所示：

3、洋蔥也切大塊，如下圖所示：

4、把洋蔥和藕放入料理機(jī)，加入清水100ml打成泥，如下圖所示：

5、然后加入雞蛋拌勻，如下圖所示：

6、分次加入韓式煎餅粉，拌成稠面糊，如下圖所示：

7、小蔥切成段，如下圖所示：

8、加入面糊拌勻，如下圖所示：

9、平底鍋放油燒熱，加入適量面糊攤成餅，如下圖所示：

10、中小火兩面金黃即可，如下圖所示：

11、最后裝盤即可食用，如下圖所示：

藕怎么做最好吃又簡(jiǎn)單

用料  

藕    

蔥花    

老抽    

糖    

鹽    

雞精    

糖醋藕丁的做法  

蓮藕去皮切丁

藕丁焯水

老抽一勺

白醋兩勺

糖三勺

雞精一勺

鹽一勺

糖醋汁調(diào)好

淀粉調(diào)好

油熱加入藕丁翻炒，加入糖醋汁

加入水淀粉

加入蔥花丁

出鍋

蓮藕作用及禁忌，蓮藕怎樣做才好吃

1、健脾開胃。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，對(duì)初秋季節(jié)消化不良和食欲不振的人有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

2、抗衰防癌補(bǔ)維C。藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，緩解衰老進(jìn)程，預(yù)防癌癥。

3、止痛減壓護(hù)心臟。藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補(bǔ)充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進(jìn)而改善心情，降低心臟病危險(xiǎn)。

4、補(bǔ)血益氣：蓮藕中的鐵含量豐富，有一定的補(bǔ)血作用，而且它的鈣、磷比例也很好，鈣更容易吸收。另外蛋白質(zhì)、維生素和淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)血益氣的功效。

蓮藕的禁忌：

1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。

2. 忌用鐵鍋烹飪蓮藕。蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì)，最好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋和鐵刀，否則會(huì)變黑，品相難看，影響食欲。

3、大豆與蓮藕不宜同吃。有的人用蓮藕燉肉時(shí)，喜歡往里面加一點(diǎn)大豆，這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。

4、切過的藕不宜直接存放。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。1、糖醋藕丁

圖片源自網(wǎng)絡(luò)

食材：藕200g / 油適量 / 鹽1勺/醋1勺 / 生抽1勺 / 老抽半勺/水淀粉半碗 / 蔥適量 / 糖2勺

做法步驟：

1.藕去皮切小丁放入開水中焯下?lián)瞥鰶_洗干凈

2.用鹽、醋、糖、生抽、老抽根據(jù)自己口味調(diào)成汁，準(zhǔn)備水淀粉，蔥切末

3.起油鍋煸炒藕丁

4.放入糖醋汁翻炒均勻,倒入水淀粉翻炒,最后撒上蔥花即可

新鮮的蓮藕怎么做好吃

蓮藕怎么做好吃

材料

蓮藕，青椒，蒜蓉，肉末，鹽

做法

1.鮮瘦肉切碎了在油鍋內(nèi)爆炒，

2.用大火，滾油，先落蒜蓉爆香，之后下青椒碎，

3.新鮮的蓮藕洗凈了，去皮，切丁，用少許鹽略腌一腌，然后與青椒碎，蒜蓉，以及肉末同炒。

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