大閘蟹怎么做

大閘蟹可以做成清蒸大閘蟹和咖喱花蟹。 一、清蒸大閘蟹 材料：大閘蟹4只、醋2湯匙、紅糖1/2茶匙、生姜10克。 做法： 1、螃蟹刷洗干凈備用，生姜切末。 2、將醋、紅糖和生姜末一起攪拌均勻作為調(diào)料汁備用。 3、蒸鍋中水開(kāi)后，放入螃蟹開(kāi)火蒸15分

大閘蟹是一道美食，如果吃法不對(duì)可就辜負(fù)了美味。下面來(lái)看看正確的吃法吧。

清蒸

用牙刷清洗干凈，去除表面的泥沙和細(xì)菌，再用繩子綁好，使其固定。

螃蟹是一種常見(jiàn)食用的水產(chǎn)動(dòng)物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、清熱滋陰等功效。四川人愛(ài)吃香辣蟹，螃蟹處理好后，直接放入香辛料爆炒。不一會(huì)兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到指頭！

蒸鍋加水，放幾片生姜和紫蘇葉，放置在蒸架上。

Hello！我是讓你流口水的肥膏大閘蟹。一年一度的大閘蟹終于來(lái)了，這次我選擇清蒸，原汁原味，最能體現(xiàn)它的美味了。說(shuō)起來(lái)就流口水了，不行得趕緊把大閘蟹大卸八塊，哈哈哈。

大火蒸15分鐘，關(guān)火后燜1分鐘。

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在小碗內(nèi)倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，調(diào)入白糖，即成姜醋蘸汁。

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注意事項(xiàng)

蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃，河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

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蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿(mǎn)了各類(lèi)細(xì)菌和污泥。有些人因?yàn)槲磳⑿废此⒏蓛?，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲(chóng)吃到肚子里，導(dǎo)致生病。

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吃蟹時(shí)，在開(kāi)蓋后要注意：清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。

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注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄；吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分應(yīng)丟棄。

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還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。

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擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

大閘蟹如何做

料：螃蟹(2500克)

調(diào)料：醬油(150克) 白砂糖(150克) 小蔥(50克) 香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)

【制作工藝】

1、將蟹逐只洗凈，放入水中養(yǎng)半天，使其排凈腹中污物，然后用細(xì)繩將蟹鉗、蟹腳扎牢；

2、用蔥花、姜末、醋、糖調(diào)和作蘸料，分裝10 只小碟；

3、同時(shí)準(zhǔn)備好每人吃蟹的一副專(zhuān)用餐具：小砧板一塊、小木錘一只及其它用具等；

4、將蟹上籠蒸熟后取出，解去細(xì)繩，整齊地裝入盤(pán)內(nèi)；

5、蒸好的蟹連同小碟蘸料，專(zhuān)用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食。

蘸料通常是糖少許,姜末,醋,醬油少許放在一起煮一會(huì)就可以了.

很簡(jiǎn)單啊，死螃蟹可不能吃啊答案補(bǔ)充 對(duì)啊對(duì)啊，死螃蟹不能吃哦，沒(méi)必要把它殺死再吃啊，活得螃蟹更新鮮啊。

大閘蟹怎么做最好吃？

做成清蒸螃蟹最好吃。

選取新鮮螃蟹，將其放入45攝氏度左右的溫水中，嗆暈螃蟹。將螃蟹用牙刷清洗干凈，注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、腹蓋、關(guān)節(jié)等地。將洗干凈的螃蟹稍微浸泡一下，在蒸鍋上放在盤(pán)子，鋪上蔥姜蒜，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒。

將洗干凈的螃蟹蟹爪向上，鋪在蒸鍋的盤(pán)子上。在螃蟹的身上稍微撒上一些鹽粒，少量的一層即可。將盤(pán)子放上蒸鍋，蓋上蓋子，中火燒開(kāi)鍋。燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘左右，關(guān)火，悶5到10分鐘即可食用。

大閘蟹肉質(zhì)潔白，清香爽口，其實(shí)是大閘蟹肉質(zhì)中含有大量的蛋白質(zhì)，而脂肪和糖類(lèi)的含量卻非常少，是名副其實(shí)的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補(bǔ)。大閘蟹中含有大量的微量元素，尤其是以鈣質(zhì)和磷的含量最高，食用之后對(duì)人有很好的補(bǔ)鈣補(bǔ)磷的作用，對(duì)人體內(nèi)環(huán)境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。

大閘蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是大閘蟹的脂肪和陸生動(dòng)物的脂肪不一樣，大閘蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對(duì)人的血液系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。

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