材料
豬肉餡：200克;粉絲：1小把;茄子：1根; 蒜：6瓣;姜：1小塊;食鹽：1小勺;白糖：1小勺;醋：1小勺;醬油：1小勺;郫縣豆瓣醬：1勺;
改良版東坡茄子的做法
先把粉絲放入溫水中泡著。
蒜切末，生姜切絲。
茄子整個(gè)從中間切斷，然后切成小長(zhǎng)條。
鍋里放入少量的油，燒熱后放入切好的茄子條。
來(lái)回翻個(gè)，茄子煎成金。
茄子皮一面朝下擺好盤(pán)。
煎茄子剩下的油燒熱，放入一勺郫縣辣醬炒香。
放入切好的蒜末，炒出蒜香味。
放入姜絲翻炒。
放入肉末翻炒。
炒至八成熟（肉末一會(huì)還要上鍋蒸，所以不要徹底炒熟，八成熟最好）
把炒好的肉末放在茄子上。
放上泡好的粉絲。
找個(gè)空碗調(diào)汁，先放入一小勺鹽。
再放入一小勺白糖。
倒入幾滴醋（一小勺的量）
倒入幾滴醬油（一小勺的量）
放入切好的蒜末。
倒入幾滴耗油。
加一些清水?dāng)嚢杈鶆颉?1
均勻的潑在茄子上。
22
開(kāi)始放入蒸鍋里蒸。23
蒸15分鐘后打開(kāi)鍋蓋，就做好了。24
用盤(pán)子口上，反過(guò)來(lái)就可以吃啦。
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