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秘制排骨

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:25:58

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬大排：適量;蔥：少許;姜：少許;蒜：適量;冰糖：適量;檸檬汁：小半勺;食鹽：適量;豆瓣辣醬：適量;番茄醬：少許;醋：適量;水淀粉：適量;植物油：適量;秘制排骨的做法浸泡。將豬肋骨斬件4-5CM長短，放入盆中清水浸泡(期間換水2次)100分鐘左右，用清水洗凈控水備用腌制。將1中的排骨用蔥段、姜塊、少許鹽、料酒腌制備用過油。起油鍋，油溫五、六成時，將2中排骨放入，中小火慢炸至熟透后，撈出控油備用煸炒。炒鍋內(nèi)注少許油，下蔥段、姜塊、...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬大排：適量; 蔥：少許;姜：少許;蒜：適量;冰糖：適量;檸檬汁：小半勺;食鹽：適量;豆瓣辣醬：適量;番茄醬：少許;醋：適量;水淀粉：適量;植物油：適量;

秘制排骨的做法

浸泡。將豬肋骨斬件4-5CM長短，放入盆中清水浸泡(期間換水2次)100分鐘左右，用清水洗凈控水備用

腌制。將1中的排骨用蔥段、姜塊、少許鹽、料酒腌制備用

過油。起油鍋，油溫五、六成時，將2中排骨放入，中小火慢炸至熟透后，撈出控油備用

煸炒。炒鍋內(nèi)注少許油，下蔥段、姜塊、蒜末爆香鍋，下剁碎豆瓣醬，煸炒至出紅油，將渣子撈出扔掉，下桃肉、冰糖、番茄醬、料酒、醋、檸檬汁、少許清水，攪勻，勾少許水淀粉，調(diào)成稠味汁，倒入3中排骨，翻炒均勻，出鍋裝盤即可

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