糖葫蘆的做法

主料 山楂 冰糖150克 輔料 開水150克 竹簽 冰糖葫蘆的做法步驟 1. 山楂清洗干凈，去掉蒂部 2. 大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘，輕輕一掰，立馬變碎片 3. 清理干凈的山楂用竹簽子串起來 4. 將冰糖碎放入鍋中，倒入同等份量的開水 5. 中火加熱，

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

山楂：20顆; 冰糖：200克;水：適量;

家里自糖葫蘆: 1、山楂洗凈，在其腰部用刀轉(zhuǎn)圈切至籽處，用手掰開，用刀尖一挑，籽就出來用竹簽串成一串串的； 2、鍋里放水、糖、比例是5：3 小火熬，要不停的攪拌，待到糖色變黃，用筷子能挑出長絲來，即把糖葫蘆串轉(zhuǎn)圈粘上糖； 3、把粘上

冰糖葫蘆的做法

主料：紅果(可海棠等季節(jié)性果實)500克 冰糖適量。 冰糖葫蘆的做法： 做法： 糖葫蘆做法簡單也不簡單。糖的稀稠是關(guān)鍵。 步驟大概是： 1。 開小火放點豬油（色拉油顏色是黃的），你要漂亮就用豬油，在放點水。這個住要是豬油的熔點低還有怕你糖沒

山楂20顆、冰糖200克，山楂在鹽水中浸泡10分鐘，去蒂，刷洗干凈

原料：山楂十顆、白糖適量。 做法步驟： 1、山楂洗凈晾干。 2、拿刀從山楂中間橫著劃一圈，以觸碰到中間核為宜。 3、轉(zhuǎn)開山楂，輕輕擠壓可以輕松把核去掉。 4、用小刀把兩頭剔掉。洞不要弄的太大免得串在簽上太松。 5、把處理好的山楂串在木簽或

用竹簽穿好

冰糖放入水中大火煮開，水如果不夠可以加，直到把冰糖溶化

制作方法 材料 主料：山楂、草莓、葡萄等新鮮水果 輔料：白糖、冰糖、蜂蜜等。 步驟 1.串果 挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗凈。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然后將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹簽串起來，每串大概十來個。 2.熬糖 把白

保持偏小的火候，不停的用鏟子畫圈，直到水分熬干，糖分成金、有粘稠感

冰糖葫蘆 材料: 紅色小番茄4個，小番茄4個，白砂糖100g，麥芽糖20g，清水40ml 做法: 小番茄清洗干凈后，瀝干水分，每1個小番茄和紅色小番茄用竹簽串成一串。 將白砂糖和麥芽糖放入鍋中，加入40ml清水用小火熬制，待糖漿泛起白色泡沫時，

不好把握可以旁邊放一碗涼開水，用竹簽蘸點糖，放入水中馬上又拿出來2、3秒后糖變脆了，就說明糖熬好了

1.最好用多晶冰糖（白砂糖、單晶冰糖均可）。如果冰糖塊大，可用微波爐大火幾秒種后出爐，用手輕輕一掰即可。 2.選擇新鮮飽滿的山楂，洗凈涼去水分，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，對好縫隙。 3.把去核的山楂用清洗干凈的竹簽從小到大串起來

糖熬好后，保持最小火，沒有溫度的話，糖漿會很快凝固。開始給山楂裹糖了，左手不停地轉(zhuǎn)動山楂串，右手用勺子把糖漿均勻地澆在每一顆山楂上

原料：山楂20-25個、冰糖200克。輔料：水200克、竹簽5支。做法：1、山楂清洗干凈，去根兒去蒂兒，去掉核（可省略），還可將山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料。2、將處理好的山楂用竹簽串起，晾干水份。3、冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖

裹滿糖漿后也要不停的轉(zhuǎn)動糖葫蘆，一邊轉(zhuǎn)動一邊迅速用備好的涼開水反復(fù)澆在糖葫蘆上，這樣糖就不會滴成冰凌狀，而且很快就變脆了

主料 山楂、草莓、蘋果、葡萄等新鮮水果。 輔料 白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹簽。 制作步驟 串果：挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂，洗凈，去根去蒂，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，加入豆沙、綠豆沙之類你喜歡的餡料。然后將兩瓣合上，用竹簽串

咱自家可沒有插糖葫蘆的。找一個大點兒的碗，竹簽兩頭擱在碗沿上，糖葫蘆就懸空了，糖也不會粘在碗上了

1. 去核 把山楂橫切擰開，之后用小刀把核挨個取出來就完成了。 2. 把山楂去核后擱上一塊豆沙餡，把另一塊蓋上，邊上沾上芝麻，插上牙簽。 3. 熬糖最關(guān)鍵 糖水比例是2：1，一斤糖半斤水一定要先放糖后放水，大火燒開，開鍋之前要不停用筷子攪拌。

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冰糖葫蘆的制作方法

自己在家吃的話用樓上幾位的辦法很不錯，若是批量生產(chǎn)的話是不會用白糖或者冰糖的，用的是糖稀

冰糖葫蘆的詳細做法

制作方法

材料

主料：抄山楂、草莓、葡萄等新鮮水果

輔料：白糖、冰糖、蜂蜜等。

步驟

1.串果 挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗凈。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然襲后將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹簽串起來，每串大概十來個。

2.熬糖 把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2：1的比例加入水，用猛火熬20分鐘左右。糖熬到剛剛好時，呈黏稠的透明狀。如果熬制時間不夠，糖會粘牙；如果熬得過久，糖則會泛苦味。

3.蘸糖 將串好的紅果貼百著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉(zhuǎn)動，裹上薄薄一層即可。做冰糖葫蘆的師傅說，度蘸糖這個環(huán)節(jié)看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均知勻的一層，即算成功。

4.冷卻 將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。所謂水板，其實是光滑的木板，在清水里浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以道幫助糖葫蘆冷卻定型。在家里制作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水里多浸泡即可。

參考資料：http://baike.baidu.com/view/53261.htm

冰糖葫蘆的做法，，要正宗做法

1.最好用多晶冰糖（白砂糖、單晶冰糖均可）。如果冰糖塊大，可用微波爐大火zhidao幾秒種后出爐，用手輕輕一掰即可。

2.選擇新鮮飽滿的山楂，洗凈涼去水分，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，對好縫隙。

3.把去核的山楂用清洗干凈的竹簽從小到大串起來，隨意串幾個，家里有小孩子的，最好將竹簽的尖剪去，安全。

4.冰糖和水的比例是：1：1，同時放進鍋內(nèi)，最好使用不銹鋼鍋或搪瓷鍋。

5.熬糖，煤氣爐大火燒開，熬的時候不可以攪動，待開始出現(xiàn)大泡泡的時候轉(zhuǎn)中火回，邊熬邊用手晃動鍋底，以免出現(xiàn)受熱不均勻出現(xiàn)糊鍋現(xiàn)象，時間一半時再轉(zhuǎn)小火，再用牙咬一下，感覺不沾牙、很脆就表明好了，如果是高手就不用了，熬好的答糖浠必須馬上離火，（用時10－15分鐘以內(nèi)）。

6.蘸糖，準(zhǔn)備一塊干凈的菜板，上面用手抹上一層薄薄的清水。將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉(zhuǎn)，裹上薄薄一層，迅速放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。（沾糖時動作一定要快，慢了糖浠會降溫凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影響口感。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，才好吃）。

誰知道正宗冰糖葫蘆的做法？

原料zd：山楂20-25個、冰糖200克。輔料：水200克、竹簽5支。做法：　1、山楂清洗干凈，去根兒去蒂兒，去掉核（可省略），還可將山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料。2、將處理好的山楂用竹簽串起，晾干水份。3、冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化。4、待冰糖都融入水中后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，內(nèi)熬一會兒。5、糖漿熬好后，迅速將山楂串放在鍋邊，用勺子將糖漿均勻淋上后，放入抹油的盤子里。6、稍涼即可食用。溫馨小提示：成功的冰糖葫蘆，出鍋后外面的裹糖會迅速冷卻，咬起容來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達到這種效果，熬糖是最關(guān)鍵的。熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，泛淡*，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙則是還沒熬好。

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