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廣式月餅

來源：懂視網 責編：小OO 時間：2020-03-19 18:32:32
導讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料低筋面粉：180克;高筋面粉：20克;雞蛋黃:適量;雞蛋清:適量;豆餡:適量;糖漿：154克;花生油：50克;枧水：3克;廣式月餅的做法轉化糖漿內加入枧水攪勻加入花生油（或色拉油）攪勻攪至呈現(xiàn)乳化的狀態(tài)篩入低粉和高粉，用刮刀拌勻成團餅皮壓成圓餅形，放上餡心用虎口幫助輕輕推動餅皮，一點點讓餅皮包裹住餡心直至餅皮完全包住餡心包制好的月餅球在表面粘上一層面粉...
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

低筋面粉：180克;高筋面粉：20克; 雞蛋黃: 適量;雞蛋清: 適量;豆餡: 適量; 糖漿：154克;花生油：50克;枧水：3克;

廣式月餅的做法

轉化糖漿內加入枧水攪勻

加入花生油（或色拉油）攪勻

攪至呈現(xiàn)乳化的狀態(tài)

篩入低粉和高粉，用刮刀拌勻成團

餅皮壓成圓餅形，放上餡心

用虎口幫助輕輕推動餅皮，一點點讓餅皮包裹住餡心

直至餅皮完全包住餡心

包制好的月餅球在表面粘上一層面粉

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