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茄子炒雞丁

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:32:51

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：1根;雞腿：2只;姜：適量;蒜：適量;蔥：適量;紅尖椒：適量;生抽：適量;白糖：少許;蠔油：適量;芝麻油：少許;江米酒：適量;淀粉：適量;茄子炒雞丁的做法先把茄子切成長條。然后放入淡鹽水中浸泡一會(huì)兒，泡出茄子里的黑水雞腿肉去皮去骨，切成丁，加適量生抽、米酒、糖、生粉腌一會(huì)。雞皮雞油留住待用姜切絲、蒜、紅椒切成小粒將泡好的茄條撈出擠干水，切成粒，鍋內(nèi)加多些油燒熱，將茄丁入油中泡一會(huì)，撈起用鏟子輕壓瀝干油。將雞丁也...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子(紫皮，長)：1根;雞腿：2只; 姜：適量;蒜：適量;蔥：適量;紅尖椒：適量;生抽：適量;白糖：少許;蠔油：適量;芝麻油：少許;江米酒：適量;淀粉：適量;

茄子炒雞丁的做法

先把茄子切成長條。然后放入淡鹽水中浸泡一會(huì)兒，泡出茄子里的黑水

雞腿肉去皮去骨，切成丁，加適量生抽、米酒、糖、生粉腌一會(huì)。雞皮雞油留住待用

姜切絲、蒜、紅椒切成小粒

將泡好的茄條撈出擠干水，切成粒，鍋內(nèi)加多些油燒熱，將茄丁入油中泡一會(huì)，撈起用鏟子輕壓瀝干油。將雞丁也入油鍋中泡熟撈起瀝干油

倒出鍋內(nèi)油，放入雞皮雞油反復(fù)翻炒煸出油

另取一鍋，加適量雞油，爆香姜、蒜、紅椒，將茄丁、雞丁入鍋，灒少許米酒，翻炒兜勻。加適量生抽、蠔油、糖調(diào)味，勾芡，淋少許麻油上桌即可

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