青椒炒豬肝

材料

豬肝：1塊; 蒜苗: 2根;尖椒: 2個(gè); 蔥：適量;姜：適量;食鹽：半勺;淀粉：1勺;生抽：1勺;醋：半勺;料酒：2勺;白糖：2克;味精：3克;色拉油：適量;花椒：4粒;胡椒粉：半勺;

青椒炒豬肝的做法

豬肝洗凈后，片成2-3毫米厚的片，在水中反復(fù)沖洗

然后清水浸泡30分鐘，換水繼續(xù)洗至無(wú)血水

用笊籬撈出，控干水分

準(zhǔn)備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜

調(diào)入半勺鹽、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一點(diǎn)白糖、蔥姜片

攪拌均勻，碼味

準(zhǔn)備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形

起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開(kāi)始冒青煙時(shí)，倒入碼好味的豬肝片

大火，快速翻炒，倒數(shù)5秒（或者用眼睛觀察，當(dāng)豬肝表面剛剛開(kāi)始發(fā)白，有一些還沒(méi)有變白，略帶肉粉色時(shí)），馬上盛出

鍋內(nèi)留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘

倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下

關(guān)火！撒入蒜苗葉，利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可，放入一點(diǎn)味精，裝盤(pán)

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com