材料
草魚：250克; 酸菜: 1包;香菇: 適量; 姜：適量;蒜：適量;小蔥：適量;料酒：10毫升;雞蛋清：1/4個;淀粉：8克;色拉油：適量;香菜：少許;
家庭版酸菜魚的做法
準備一袋酸菜料包，市場上有各種各樣不同牌子的，里面辣的程度也各有不一，選擇一款自己可以承受的辣的的酸菜
將菌菇清洗干凈
將蔥、姜、蒜、香菜切碎備用
將魚片洗干凈
魚片中加入5-10毫升料酒，1/4個蛋清和1大勺（8克）干淀粉，用書抓勻
蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏15分鐘
鍋燒熱后倒油，將酸菜炒香
倒入菌菇炒癟
加入熱開水放湯
將酸菜湯用大火煮上8分鐘左右
將湯盛入大碗中備用
燒開一鍋水，保持大火的狀態(tài)，魚片迅速的一片片的投入，看到魚片全部變成白色即可
可馬上用勺子撈出
蓋在酸菜湯上
撒上蔥姜蒜末
淋上8成熱的熱油即可開吃了
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