姜蔥炒蟹

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:32:52

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料梭子蟹：3只;姜：1大塊;洋蔥：?個;香菜：1根;蒜：5瓣;食鹽：2克;江米酒：5克;生抽：10克;蠔油：5克;海鮮醬：5克;白糖：3克;淀粉：適量;豆油：20克;姜蔥炒蟹的做法花蟹個頭較小，宰殺處理干凈后，每一只蟹身斬成兩半，放入碗中瀝干，加入鹽、米酒腌制15分鐘此時，將洋蔥切成絲，姜也切成姜絲，蒜瓣拍碎，辣椒切成兩段，香菜洗凈備用在花蟹的切口處沾上干淀粉，這樣可以鎖緊蟹肉水份，使炒出的蟹更鮮，同時也可以防止炒蟹的時候?yàn)R油鍋燒...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

梭子蟹：3只; 姜：1大塊;洋蔥：?個;香菜：1根;蒜：5瓣;食鹽：2克;江米酒：5克;生抽：10克;蠔油：5克;海鮮醬：5克;白糖：3克;淀粉：適量;豆油：20克;

姜蔥炒蟹的做法

花蟹個頭較小，宰殺處理干凈后，每一只蟹身斬成兩半，放入碗中瀝干，加入鹽、米酒腌制15分鐘

此時，將洋蔥切成絲，姜也切成姜絲，蒜瓣拍碎，辣椒切成兩段，香菜洗凈備用

在花蟹的切口處沾上干淀粉，這樣可以鎖緊蟹肉水份，使炒出的蟹更鮮，同時也可以防止炒蟹的時候?yàn)R油

鍋燒熱，倒入油，油可以多放些，炒出的蟹更香

把沾了淀粉的花蟹放入鍋中，用中火將花蟹炒至變色

加入姜絲蒜瓣和辣椒翻炒

生抽、蠔油、口急汁、海鮮醬、白糖混合成一碗醬汁，倒入鍋中，調(diào)成小火燜燒3分鐘，使花蟹吸收醬汁滋味

調(diào)成大火，加洋蔥炒出蔥香