材料
春餅：500克;卷心菜：300克;胡蘿卜：1根;豆腐絲：200克; 韭菜: 50克;綠豆芽: 150克;豬肉: 150克;干香菇: 50克; 味精：2克;植物油：適量;食鹽：4克;
春卷的做法
將卷心菜、胡蘿卜、豬肉切成絲，香菇泡發(fā)后切絲備用
鍋內(nèi)加植物油倒入豬肉絲和水發(fā)香菇翻炒后加2克鹽，裝盤待用
另起鍋，油熱后炒胡蘿卜絲
加入卷心菜絲繼續(xù)翻炒并加入2克鹽和味精
取一大碗倒扣一盤子，將炒好的胡蘿卜卷心菜盛入(扣盤的作用是為了將菜湯瀝干)
水燒開后，倒入綠豆芽焯水
綠豆芽撈起后倒入韭菜火上焯水
將豆腐絲小炒后裝盤，至此，所有餡料均炒完備用
取一張春卷皮，展開在干凈的圓盤里，放入適量的餡粒，平鋪好
由餡料的一端，將春餅皮卷起
左右兩端折攏包成枕頭狀
夾起即食，或再油炸一下更香
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