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文蛤燉蛋

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:11:49
導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料文蛤：400克;雞蛋：2個(gè);細(xì)香蔥：5克;水：300克;雞精：半小勺;鮮貝露：1小勺;食鹽：1小勺;文蛤燉蛋的做法將文蛤在淡鹽水中浸泡半日，使其吐盡泥沙沖洗干凈濾干水分備用將洗凈的文蛤過開水抄至外殼張開撈出濾干水分雞蛋兩個(gè)打入碗中將雞蛋打散，并加入鹽和雞精然后緩緩加入40左右的溫水，邊加入邊慢慢攪拌均勻，使鹽和雞精充分溶化將抄過水的文蛤倒入蛋液中包上保鮮膜，置于已經(jīng)燒上汽的蒸鍋中蓋上蓋子，小火蒸20分鐘左右即可關(guān)火蒸蛋的時(shí)候，可...
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

文蛤：400克;雞蛋：2個(gè); 細(xì)香蔥：5克;水：300克;雞精：半小勺;鮮貝露：1小勺;食鹽：1小勺;

文蛤燉蛋的做法

將文蛤在淡鹽水中浸泡半日，使其吐盡泥沙

沖洗干凈濾干水分備用

將洗凈的文蛤過開水抄至外殼張開

撈出濾干水分

雞蛋兩個(gè)打入碗中

將雞蛋打散，并加入鹽和雞精

然后緩緩加入40左右的溫水，邊加入邊慢慢攪拌均勻，使鹽和雞精充分溶化

將抄過水的文蛤倒入蛋液中

包上保鮮膜，置于已經(jīng)燒上汽的蒸鍋中

蓋上蓋子，小火蒸20分鐘左右即可關(guān)火

蒸蛋的時(shí)候，可將小蔥清洗干凈后切末

將蒸好的文蛤燉蛋取出，表面撒少許蔥末，倒入少量鮮貝露即可，沒有鮮貝露的可用味極鮮、生抽等口味偏淡的醬油代替

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