素什錦的做法大全

食材用料： 香菇[圖]香菇500克相克食物 木耳[圖]木耳300克相克食物 花生米[圖]花生米300克相克食物 藕[圖]藕1節(jié)相克食物 清水馬碲500克 烤麩2塊 姜絲20克 老抽醬油20ml 鹽5克 十三香粉5克 食用油[圖]食用油20ml 菜譜做法： 素什錦的做法圖解11.

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

魔芋：適量;蘑菇：適量; 荷蘭豆: 適量;白果(干): 適量; 植物油：適量;食鹽：適量;香油：少許;料酒：適量;水淀粉：適量;

準(zhǔn)備材料：花生米：80克、黃瓜：80克、香菇：50克、胡蘿卜：60克、芹菜：60克、菜花：100克、芝麻油：適量、鹽：適量、味精：適量。 1、花生米提前泡發(fā)后入鍋煮熟。 2、食材摘洗干凈。 3、菜花掰成小朵入鍋焯熟。 4、胡蘿卜、芹菜切成片。 5、胡

素什錦的做法

京味素什錦材料：木耳、香菇、腐竹、蕓豆、萵筍、胡蘿卜、馬蹄、栗子、榨菜、冬筍、枸杞子、生姜調(diào)料：鹽、生抽、糖、雞精、香油做法：一、木耳、香菇、腐竹分別泡發(fā)后改小塊二、栗子切十字口，然后煮十分鐘，迅速浸入涼水，剝?nèi)テで行K三、馬

甜豆摘洗干凈后，和白果一起汆水2分鐘后入冷水浸涼后，瀝干水待用；蘑菇用片刀法切片；魔芋片汆水1分鐘，至邊稍微卷起；百合摘去臟東西剝片洗干凈

主料 藕150克花椒粉1茶匙 糖2湯匙耗油2湯匙 洋白菜1小個(gè)芹菜1根 花生若干胡蘿卜2根 菜花半個(gè)西蘭花半個(gè) 木耳若干銀耳若干 腐竹若干藕一小節(jié) 山藥若干黃瓜兩根 香油若干雞精若干 鹽若干甜青椒 用料小秘訣 6碗水加兩顆濃湯寶 在家輕松做火鍋 津味

熱鍋起油，先入魔芋片稍微炒制，下入蘑菇和百合翻炒1分鐘，下入甜豆和白果，再翻炒1分鐘，調(diào)入適量的鹽，并用料酒和水淀粉勾琉璃芡，起鍋前點(diǎn)香油即可

原料：麥面餅、面腸、炸豆腐皮、香菇、黑木耳、金針菇、熟竹筍、胡蘿卜 做法： 1.香菇、金針菇分別泡軟，香菇切小塊，金針菇打結(jié)；胡蘿卜去皮、洗凈，和熟竹筍一起均切滾刀塊；黑木耳 洗凈，切片備用。 2.麥面餅、面腸均沖凈，瀝干水分，以手撕

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如何制作素什錦的調(diào)料的

素什錦是江浙一帶過(guò)年必做的小菜，“什錦”是指菜的種類多、味道全，更寓意于生活的五彩繽紛花團(tuán)錦簇，討個(gè)口彩就是了。因了全素，也適宜過(guò)年吃得太油膩后，調(diào)劑、舒 緩負(fù)擔(dān)過(guò)重的腸胃，除了就熱大米粥，作為燙黃酒的下酒菜也很是受歡迎。 因各地口味不同，素什錦做法多多，這里介紹江浙一帶的常見做法，講究的是原汁原香。 主料： 1、綠豆粉絲：涼水泡軟，切寸段。 2、紅棗：密云小棗最佳，煮熟透收湯，棗汁同下鍋。 3、豆腐絲：石膏點(diǎn)的。淡鹽開水煮10分鐘，涼后切寸段。 4、黃花：涼水泡開，擇凈。 5、黑木耳：朵小而勻者最佳，涼水泡開，擇凈。 6、花生米：落滾水蓋蓋燜，涼透去皮，對(duì)劈去芽坯，涼水泡一天，期間換涼水2-3次，撈起控干。 7、素雞條：豎切成兩條。 8、冬筍：滾刀塊，淡鹽水煮熟，晾干。用少許白糖和香油拌勻。 9、胡蘿卜絲：手切(勿用刨子刨)，淡鹽開水中燙片刻。 10、冬菇：朵小而勻者最佳，涼水泡開，擇凈。 11、白豆干：石膏點(diǎn)的。對(duì)切四塊，淡鹽開水煮片刻，晾干。 12、五香干：石膏點(diǎn)的。對(duì)切四塊，淡鹽開水煮片刻，晾干。 13、蓮子；湘白蓮最佳，去蓮心，淡鹽開水煮熟，控水。 14、白果：洗凈對(duì)劈兩半，淡鹽開水煮熟，控水。 配料： 1、最好用小蔥，無(wú)論什么蔥只要蔥白段。 2、生姜絲。 3、上品料酒。 4、花生油。 5、上等生抽。 6、鹽。 制法： 1、花生油熗蔥白段、姜絲，爆冬筍； 2、下花生米、冬菇、白豆干、五香干、蓮子和白果翻炒片刻，并加料酒，續(xù)炒片刻； 3、除紅棗外其余主料均可下鍋翻炒，加適量生抽和鹽，小火燜燒20分鐘左右，期間翻炒幾次； 4、下紅棗，再炒炒10分鐘左右關(guān)火(湯汁收至粘稠為準(zhǔn))，涼透后食用。 提示： 1、按傳統(tǒng)做法，油重、糖重，已不適應(yīng)現(xiàn)代人飲食理念； 2、此菜宜淡宜微甜，唯獨(dú)不宜咸，一咸就壓住了什錦的原生底蘊(yùn)； 3、勿放香油、花椒、大料等辛重調(diào)料。 4、此菜極富蛋白質(zhì)，易餿變，應(yīng)用干凈調(diào)羮順序舀菜，不要亂翻亂揀。 素什錦就熱黃酒誠(chéng)好者e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb931333335313864之最愛。

涼拌素什錦的做法步驟圖，涼拌素什錦怎么做

涼拌素什錦的做法

1.

食材準(zhǔn)備:

所有食材清洗干凈,木耳提前用水泡發(fā)備用

藕洗凈切片備用

萵筍洗凈去皮,隨后切成薄片備用

荷蘭豆清洗干凈備用

2.

首先將萵筍片放百在一個(gè)碗中,加入少許鹽殺湯, 腌制10分鐘,將殺出的湯倒掉度.

3.

煮一鍋滾水,燙熟荷蘭豆,荷蘭豆只需要稍微燙一下即可,撈出后過(guò)涼水,隨后瀝干水分備用.

4.

同樣方法將藕片煮熟,瀝干水分備用.

5.

木耳煮熟瀝干水分備用.

6.

將殺過(guò)版湯的萵筍片,以及煮熟的荷蘭豆,木耳和藕片放在一個(gè)大盆中.

7.

下面開始做涼拌的蔥油調(diào)料.

8.

鍋中將油燒熱,將辣椒掰碎放入,小火微煎,待出香味即可.

9.

將蔥末放入,同樣小火微煎,煎至蔥香四溢.

10.

最后將芝麻撒入鍋中,微煎少許即可,蔥油就制作好了.

11.

將制作好的蔥油放入步權(quán)驟6的蔬菜中.

12.

隨后加入鹽,雞精,生抽,香油調(diào)味.

13.

攪拌均勻裝盤即可食用.

巧拌素什錦的做法步驟圖，巧拌素什錦怎么做

巧拌素什錦的做法

主料：粉絲30克海帶(鮮)30克胡蘿卜知30克竹筍50克香干30克芹菜50克萵筍30克洋蔥（白道皮）30克調(diào)料：鹽3克味精1克白砂糖3克胡麻油5克辣椒油5克香油5克醬油3克

1.

竹筍、海帶切絲和粉絲一起放入沸水?dāng)嗌髶瞥觯龥?；?p>2.

豆腐干、紅蘿卜、萵苣和芹菜切絲；

3.

上料同置于盤中，依個(gè)人口味逐加調(diào)味料澆在其上，食時(shí)屬拌勻即可。

南味素什錦怎么做？

素食錦的做法

1，材料：黑木耳、銀耳、珍珠zhidao香菇、脫水烤麩、花生米、竹筍、（ 這些看家里有啥 多點(diǎn)少點(diǎn)都無(wú)所謂  但烤麩最好有 木耳 香菇 花生米 一般家里都有 ）。

2，做法內(nèi)1將所有材料用水泡開，均切成小塊。鍋里放油 放入2 個(gè)大料幾片姜片，出香味后將所有材料放入抄抄 ，放入冰糖、生抽 （最好在放點(diǎn)老抽）一小勺鹽。

3，水加至平行材料就行，小火煮至花生米熟。（嘗嘗甜咸的味夠不 那個(gè)不夠就在加點(diǎn) ） 收湯 出鍋前放點(diǎn)香油抄勻就好了。

這個(gè)菜的特點(diǎn)是甜咸，千萬(wàn)不要咸容了。

涼拌素什錦的做法

菜系及功效：便秘食譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜

口味：清知香味 工藝：拌涼拌素什錦的制作材料：主料：粉絲30克,海帶(鮮)30克,胡蘿卜30克,竹筍道50克,香干30克,芹菜50克,萵筍30克,洋蔥（白皮）30克

調(diào)料：鹽3克,味精1克,白砂糖3克,胡麻油5克,辣椒油5克,香油5克,醬油3克

2. 豆腐干、紅蘿卜、萵苣和芹菜切絲；

3. 上料同置于盤中，版依個(gè)人口味逐加調(diào)味料澆在其上，食時(shí)拌勻即可。

涼拌素什錦的制作權(quán)要訣：含多種營(yíng)養(yǎng)成分，既可佐餐，也可作為薄餅類面食的餡料。本回答被提問(wèn)者采納

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