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糖醋里脊

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:34:40

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬里脊肉：250克;雞蛋:1個(gè);黃酒：2大匙;淀粉：15克;白砂糖：1大匙;醋：3大匙;老抽：2匙;食鹽：適量;味精：少許;姜：1小塊;小蒜：4顆;蒜：3瓣;糖醋里脊的做法將肉排松后切成約四厘米長(zhǎng)、一厘米見(jiàn)方的條，在肉條里放黃酒、鹽、味精拌勻碼味，將白糖、醋、老抽、鹽、味精、淀粉一大匙放一個(gè)碗里兌成芡汁，蔥切碎，姜、蒜切末。鍋置火上放油大火燒至六成熱時(shí)，將肉條與全蛋淀粉糊拌勻，逐條下鍋炸至剛呈微黃色時(shí)迅速撈出。鍋內(nèi)油溫回升到七成...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬里脊肉：250克; 雞蛋: 1個(gè); 黃酒：2大匙;淀粉：15克;白砂糖：1大匙;醋：3大匙;老抽：2匙;食鹽：適量;味精：少許 ;姜：1小塊;小蒜：4顆;蒜：3瓣;

糖醋里脊的做法

將肉排松后切成約四厘米長(zhǎng)、一厘米見(jiàn)方的條，在肉條里放黃酒、鹽、味精拌勻碼味，將白糖、醋、老抽、鹽、味精、淀粉一大匙放一個(gè)碗里兌成芡汁，蔥切碎，姜、蒜切末。

鍋置火上放油大火燒至六成熱時(shí)，將肉條與全蛋淀粉糊拌勻，逐條下鍋炸至剛呈微時(shí)迅速撈出。

鍋內(nèi)油溫回升到七成熱時(shí)，再將肉條下鍋復(fù)炸至呈金時(shí)關(guān)火撈出瀝干油。

鍋內(nèi)的油盛出時(shí)，留底油燒至五成熱，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入蔥碎，加約三湯匙水。

加約三湯匙水，燒沸后烹入碗里兌的芡汁。

收汁后淋在肉條上即成。

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