材料
鯽魚:1條; 醬油:5克;料酒:5克;細(xì)香蔥:5克;雞精:3克;食鹽:5克;白糖:3克;植物油:20克;蔥:5克;姜:3片;蒜:3瓣;
紅燒鯽魚的做法
炒鍋燒熱倒植物油,下入蔥姜蒜爆出香味,下入魚煎至兩面金黃,淋入適量料酒和醬油、鹽
沖入適量開水持平魚身,開大火將湯汁收干,江浙口味的話可以適當(dāng)?shù)娜鳇c(diǎn)白砂糖進(jìn)去。出鍋前撒入適量雞精和細(xì)香蔥花即可
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