板栗肉粽的做法

1、豬腿肉洗凈備用;蛋黃備用;板栗去皮備用;江米備用;新鮮箬竹葉采回后，先剪掉后面的蒂，然后用清水清理干凈，用開水燙軟備用。 2、豬頭肉切成小肉丁備用，肉丁中加入剁碎的，放入食、十三香、白糖、、、和調(diào)拌均勻放入冰箱冷藏備用。 3、江米淘

今天我們將學(xué)習(xí)如何制作美味的板栗肉粽，提前準備好相關(guān)材料便開始課程。

步驟 咸蛋黃栗子肉粽的做法步驟11.包粽子要選三精三肥的豬五花肉最好。 咸蛋黃栗子肉粽的做法步驟22.家里包粽子把肉切的大一點，加入料酒 。 咸蛋黃栗子肉粽的做法步驟33.加入100克生抽 咸蛋黃栗子肉粽的做法步驟44.加入50克老抽 咸蛋黃栗子肉粽

首先清洗粽葉，下鍋煮粽葉，將煮好的粽葉撈出，放入碗中浸泡，備用。

主料：栗子 20顆，梅花肉 350克，干香菇 10顆，糯米 800克。 腌肉的調(diào)料：老抽或醬油 2大匙，糖 2大匙，蠔油 1大匙，泡干香菇的水 1大匙，高度白酒 4大匙，鹽 少許，白胡椒粉 1小匙（可無）。 浸泡糯米的調(diào)料：老抽或醬油 3大匙，鹽 少許，清水

接著清洗糯米，用清水浸泡2小時，加入醬油和蠔油攪拌。

廣東粽子 主料：西米500克，紅豆沙適量 配料：細砂糖200克，食用油、粽葉適量 1、準備好所需食材。 2、將干粽葉剪去兩端。 3、將干粽葉放在鍋里加水后煮滾5分鐘后撈出瀝水。 4、將西米放進濾網(wǎng)里，用冷水沖洗片刻。 5、將西米放進大盆中，加適量

緊接著切肉塊，加入醬油和蠔油攪拌。

粽子的口味很多，餡料相當(dāng)豐富，除了傳統(tǒng)的鮮肉粽、豆沙粽、蛋黃肉粽、紅棗粽、板栗粽、蓮子粽外，還有百果粽、紫薯粽、桂花飄香粽、鮑汁牛柳粽、干貝鮮肉粽，等等。 凡是能想到的，都可以加到餡料里面。下面介紹幾種常見的粽子餡。 一、蛋黃鮮

然后取泡好洗凈的粽葉擺齊，卷成圓錐形的筒，加入糯米、肉、板栗，包成粽子形狀，用粽葉扎緊，剪掉多余粽葉。

主料 五花肉半斤栗子半斤 臘腸四根花生適量 叉燒半斤咸蛋六個 糯米三斤 咸粽子的做法步驟 咸粽子的做法圖解11. 刨好栗子 咸粽子的做法圖解22. 煮熟咸蛋，切好 咸粽子的做法圖解33. 切好肉塊，炒一下 咸粽子的做法圖解44. 把糯米洗好，用油和鹽腌

最后將包好的粽子放入鍋中，加水沒過粽子，開火，大火滾煮2小時，小火燜煮2小時，裝盤，完成。

用料 脫皮綠豆 糯米 五花肉 粽葉 粽繩（沒有稻草可用粗棉線） 鹽 料酒 香油 豆腐乳（腌制豬肉） 生姜（腌制豬肉） 料酒（腌制豬肉） 鹽（腌制豬肉） 老抽（腌制豬肉） 五香粉（腌制豬肉） 十三香（腌制豬肉） 綠豆肉粽的做法 把新鮮的粽葉下鍋煮

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板栗綠豆大肉粽的做法步驟圖，怎么做好吃

用料  

脫皮綠豆    

糯米    

五花肉    

粽葉    

粽繩（沒有稻草可用粗棉線）    

鹽    

料酒    

香油    

豆腐乳（腌制豬肉）    

生姜（腌制豬肉）    

料酒（腌制豬肉）    

鹽（腌制豬肉）    

老抽（腌制豬肉）    

五香粉（腌制豬肉）    

十三香（腌制豬肉）    

綠豆肉粽的做法  

把新鮮的粽葉下鍋煮至軟化，撈出過涼水后刷洗干凈，放置一旁。

把糯米和脫皮綠豆分別用開水浸泡，大概二十分鐘。不要太久了不然糯米會太爛不好吃，而且一定要用開水。

糯米和脫皮綠豆泡好后洗凈（中間不要混入冷水，不然糯米會太潮濕），洗好后的糯米和脫皮綠豆分別放入鹽、香油、料酒（像圖上一般大盆的糯米大概是半碗鹽巴小半碗香油小半碗料酒），手帶一次性手套翻攪均勻。

豬肉提前一晚腌制，調(diào)料如上表，可按口味適當(dāng)調(diào)節(jié)。

拿上大概三四片粽葉，鋪好，注意有桿的那一面朝上。

鋪上一層米，不要太厚了，再鋪上一層綠豆。

放上五花肉（這塊五花肉有點大了不過自家吃的嘛不要介意啦_(:з」∠)_），在五花肉上再鋪一層綠豆和一層糯米。注意不要攤平，讓中間的部分聳起，像小山一樣，這樣包起來的造型會比較好看。

把粽葉從兩邊往內(nèi)收，然后底下的粽葉往內(nèi)折，要緊貼著米。

注意，折另一邊的時候粽葉要反過來，例如一開始是藍在下紅在上，那么折另一邊的時候要變成紅在上藍在下，同樣沿著米線往內(nèi)折，折的時候可以稍微給粽子整一下型，盡量使中間聳起，像小山一樣。

綁粽繩的時候要盡量綁緊，繞兩圈然后擰緊轉(zhuǎn)圈圈貼在旁邊，然后綁另一邊，幫的時候記得結(jié)尾要貼著旁邊，如圖。

看成果！

做了好多盆~ 煮的時間如果是一般的鍋最少也得一個半小時，高壓鍋的話開鍋一下就好，熱水入鍋。我們家為了追求口味都是用煤放大鍋煮，這樣煮出來的粽子會比較好吃。

成品圖~

小貼士

1、泡糯米和脫皮綠豆的時候一定要用熱水。 

2、粽葉事先煮過是為了軟化后更好包，泡過夜什么的太麻煩了==。而且順便消毒~ 

3、肉一定要現(xiàn)在冰箱腌制一夜。 

4、繩子一定要綁緊！ 

我們這的粽子都是按照這個形狀包的，吃的時候比較方便，可以直接切成幾段吃多少熱多少，拿來煎著吃的時候也比較方便切成一片一片的，而且也可以直接就著粽葉吃，不用洗碗了^^ 

所有的介紹都已經(jīng)完畢！大家開吃吧~

板栗粽子的做法大全有哪些

1、豬腿肉洗凈備用;蛋黃備用;板栗去皮備用;江米備用;新鮮箬竹葉采回后，先剪掉后面的蒂，然后用清水清理干凈，用開水燙軟備用。

2、豬頭肉切成小肉丁備用，肉丁中加入剁碎的，放入食、十三香、白糖、、、和調(diào)拌均勻放入冰箱冷藏備用。

3、江米淘洗干凈后，用清水浸泡起來，浸泡約6個小時左右

浸泡完畢后，瀝盡水后，加入食十三香、胡椒粉，鹽、蠔油、醬油、味精拌勻備用。

4、鴨蛋黃切三塊，將所有的原料備好，即可開始包粽子。取兩張葉子，上下疊起來備用先填入三分之一的米。

5、放入一塊蛋黃一個板栗和肥、瘦肉兩塊，再填入剩余分量的米

將葉子折疊起來包裹嚴實米，防止米漏出來。取白棉線纏緊。

6、將做好的粽子放入電壓力鍋中，加入掩蓋粽子的水。放在火上，煮90分鐘，然后放在鍋內(nèi)自動放氣后，即可食用，也可以多燜煮一會。

綠豆板栗粽子怎么做如何做好吃

主料糯米2斤五花肉1斤板栗1斤綠豆半斤花生適量 輔料芝麻油適量鹽湯勺兩勺干香菇3朵咖喱粉適量醬油適量豬油適量

步驟

板栗香肉粽的做法步驟11.泡了一個晚上的糯米和綠豆，放入豬油，醬油，鹽，麻油。

板栗香肉粽的做法步驟22.五花肉放入炒好的香菇，醬油，鹽，麻油，咖喱粉泡一個晚上入味

板栗香肉粽的做法步驟33.泡好的花生，包的時候放

板栗香肉粽的做法步驟44.包好的粽，

板栗香肉粽的做法步驟55.四個小時候后的成品，是不是很贊呢？我一下吃了三條，嘿！

怎么做好吃，咸蛋黃板栗粽子的家常做法

步驟

咸蛋黃栗子肉粽的做法步驟11.包粽子要選三精三肥的豬五花肉最好。

咸蛋黃栗子肉粽的做法步驟22.家里包粽子把肉切的大一點，加入料酒 。

咸蛋黃栗子肉粽的做法步驟33.加入100克生抽

咸蛋黃栗子肉粽的做法步驟44.加入50克老抽

咸蛋黃栗子肉粽的做法步驟55.加入20克紅糖

咸蛋黃栗子肉粽的做法步驟66.加入生姜片蓋上進入冰箱里冷藏2天

咸蛋黃栗子肉粽的做法步驟77.買回家的粽葉洗凈后進入冰箱冷藏4小時以上。

咸蛋黃栗子肉粽的做法步驟88.栗子和咸鴨蛋黃

咸蛋黃栗子肉粽的做法步驟99.糯米淘洗干凈瀝干水分加入適量鹽

咸蛋黃栗子肉粽的做法步驟1010.把腌制五花肉的醬汁加入進去

咸蛋黃栗子肉粽的做法步驟1111.粽葉太小，用了4張粽葉疊成漏斗狀

咸蛋黃栗子肉粽的做法步驟1212.先加入一調(diào)羹糯米

咸蛋黃栗子肉粽的做法步驟1313.中間加入豬肉，栗子和咸蛋黃。

咸蛋黃栗子肉粽的做法步驟1414.再加入糯米填平，粽葉往前壓形成三角狀，然后把所有邊角包好，保證沒縫隙。

咸蛋黃栗子肉粽的做法步驟1515.包成三角形狀，用繩子扎緊。我包的是三角粽子，一個人也不好拍全過程。

咸蛋黃栗子肉粽的做法步驟1616.包好的粽子用剪刀修去的多余的粽葉和繩子 ，冷水上鍋，水要浸沒粽子，大火煮煮到粽子熟透。

咸蛋黃栗子肉粽的做法步驟1717.還用淡味的糯米加入紅豆和紅棗包了幾個。

做法，板栗鮮肉粽子怎么做，板栗鮮肉粽子做法

主料：栗子 20顆，梅花肉 350克，干香菇 10顆，糯米 800克。

腌肉的調(diào)料：老抽或醬油 2大匙，糖 2大匙，蠔油 1大匙，泡干香菇的水 1大匙，高度白酒 4大匙，鹽 少許，白胡椒粉 1小匙（可無）。

浸泡糯米的調(diào)料：老抽或醬油 3大匙，鹽 少許，清水 適量。

做法（對應(yīng)上面步驟圖的序號）：

1．稱量各種主料，梅花肉切成3 -4cm的見方塊。

2．干香菇在溫水中浸泡片刻后將水倒掉，洗凈香菇，重新泡在干凈的溫水中1個小時，汁留用。

3．準備腌肉用的調(diào)料：在大容器里倒入老抽或醬油、糖和蠔油。

4．繼續(xù)倒入1大匙泡干香菇的水。

5．倒入白酒、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。

6．將切好的肉塊泡在調(diào)料中。

7．表面蓋保鮮膜，放在冰箱保鮮室里靜置一夜。

8．泡好的香菇一切為二。糯米洗凈后加入調(diào)料和清水，水沒過表面即可，浸泡6-8個小時。

9．粽子葉如果是干的，需要在水里煮3分鐘后浸泡在涼水中；如果是新鮮的，則只需浸泡片刻即可。

10．糯米浸泡好以后，將水倒掉即可。

11．開始包粽子嘍！在案板上抹上一層水，鋪上一片粽子葉，表面也刷一層水。

12．兩手分別提起葉片的兩端向中心靠攏。

13．將兩端尾部疊加，用一只手抓住疊加的部分，同時另一只手掐住中間形成的尖端。

14．在這個尖端上用手折疊一下，將口封緊。

15．一個錐形就出來了。

16．先在錐形的最底部加半小匙的糯米，然后放入一塊香菇塊兒，再裝入半小匙的糯米。

17．加入栗子。

18．然后裝入半小匙的糯米。

19．加入一塊腌好的鮮肉塊兒。

20．最后添入糯米至整個錐體的90%滿即可。

21．用錐子上多余的葉片蓋住糯米，此時頂端的表面還是一個圓形。

22．用大拇指和食指分別壓住錐體，形成于一個三角形的截面。

23．找一根白棉線，左手大拇指按住一端，另一只手開始繞線。

24．線不要系得太緊，否則做好的粽子有腰身，不是完整的三角錐。松緊的程度見圖24我的大拇指的位置。

25．系上活扣，一個粽子就包好了。圖25粽子左上角的尖端就是圖13、14中大拇指掐住的地方。

26．這張圖顯示的是煮粽子時，粽子的擺放方式，即將長錐的底面朝下。

27．粽子包好以后，放在涼水中煮，大火燒開后煮45-50分鐘即可。煮好的粽子直接泡在水里，放涼后糯米就會成團了。

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