茄子炒肉的做法

1.茄子洗凈去皮，切塊。香菜切段，干辣椒切段，蒜切片，肉切片。 2.起鍋油熱下肉炒至肉變色，加料酒，生抽。 3.放大蒜，干辣椒爆香。 4.倒入茄子，翻炒后加少許水，蓋鍋蓋燜。 5.水干之后，開(kāi)蓋翻炒，加生抽，鹽，白糖。 6.最后放入香菜翻炒就可

準(zhǔn)備食材：茄子、豬肉、青椒、蒜、鹽、雞精。

用料 茄子2個(gè) 豬肉適量 生抽適量 鹽適量 蔥適量 雞蛋1只 茄子炒肉的做法 準(zhǔn)備茄子兩個(gè)，豬肉若干，大蔥一根茄子炒肉的做法 步驟1 豬肉切絲，加入適量鹽、味極鮮、料酒、雞蛋清腌制十分鐘茄子炒肉的做法 步驟2 茄子切長(zhǎng)條，可以切的寬一點(diǎn)，茄子

首先把茄子洗凈切條，青椒切絲，再把蒜切塊，裝盤(pán)備用。

主料 紫皮茄子 ：400 五花肉 ：250 輔料 鹽 ：適量 醬油 ：適量 大蔥 ：適量 西紅柿 ：適量 油 ：適量 姜 ：適量 青椒 ：適量 味精 ：適量 具體步驟 第一步 1.茄子切成片 第二步 2.五花肉切成片 第三步 3.油熱后放入肉翻炒 第四步 4.放入蔥花、

然后開(kāi)火，在鍋中倒入適量的油，把蒜和茄子倒進(jìn)鍋中，加入雞精，加鹽，加醬油翻炒，再將青椒絲入鍋翻炒均勻后，裝盤(pán)備用。

食材： 主料： 豬肉150g、青椒300g、茄子200g 輔料： 油適量、鹽適量、醬油適量、蒜適量、姜適量 步驟： 1.食材準(zhǔn)備好 2.青椒洗干凈去籽，掰成小塊 3.茄子用刀切成滾刀塊 4.肉切片備用 5.蒜、姜切好備用 6.鍋里放油放入蒜、姜末熗鍋 7.放入肉，

接著把豬肉切絲，放入鍋中翻炒，加入蒜和醬油繼續(xù)翻炒。

1.豬肉切小丁 2.茄子去皮，切長(zhǎng)條 3.炒鍋放油燒熱，放入豬肉丁煸炒 4.放入茄子 5.放入味極鮮醬油 6.放入骨頭湯 7.蓋蓋煸炒 8.成品

最后將茄子青椒倒入鍋中翻炒，炒均勻后倒入盤(pán)子就可以了。

主料 茄子3根 豬肉300 輔料 普寧豆瓣醬2勺 鹽3 油20 蒜頭2個(gè) 步驟一 1.煮一鍋開(kāi)水，加入一點(diǎn)鹽 步驟二 2.銷(xiāo)入白茄，用水煮 步驟三 3.煮的過(guò)程中用鏟子壓一壓 步驟四 4.豬肉剁成肉沫 步驟五 5.蒜頭兩顆切成碎沫 步驟六 6.油鍋中加入多點(diǎn)的油，下

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茄子炒肉的做法，青椒茄子炒肉怎么做好吃

1、燒熱油，要少油，爆香茄子先，爆香就拿出茄子；

2、鍋還有油時(shí)放蒜末、肉碎，要大火炒，不夠油可以加少少（ 因?yàn)榍炎佑杏?)，炒到肉碎兩邊金*時(shí)放回茄子，炒一下；

3、之后放魚(yú)香醬、醬油、糖（ 糖、醬油要少少 ），添加少少水炒，炒到茄子燒干就好了。

茄子炒肉應(yīng)該怎么做？

茄子非常吃油，在飯店吃的都是炸出來(lái)的，很香，我在家會(huì)采用改良的紅燒茄子做法。

主料：茄子（最好去皮，否則炒時(shí)容易變黑），肉條或肉絲（要稍微大一些）

配料：料酒，大蒜（拍成茸），生抽，鹽，糖

做法：1。將茄子滾刀切成塊，不要太大太厚。

2。將鍋燒干，直接將茄子放入干煸，不要停，因?yàn)闆](méi)有油，容易糊。（這樣的好處可以讓茄子少吸油）。

3。茄子軟了之后，從鍋內(nèi)乘出。

4。鍋內(nèi)放油，比炒其他菜稍微多一些，油熟以后放入茄子炒至表面均軟切有光澤。乘出茄子

5。鍋內(nèi)再放油，不用太多，先放蒜茸，煸香，然后放肉，加入料酒，生抽。肉絲發(fā)白即可。

6。倒入茄子，加鹽，加糖，稍加高湯，湯干即可。

鳳尾菇茄子炒肉的做法步驟圖，怎么做好吃

用料

鳳尾菇 適量

茄子 一個(gè)

小蔥 適量

蒜 適量

五花肉 適量

鳳尾菇茄子炒肉的做法

五花肉切片，鍋里倒入適量油燒熱后加入肉片翻炒，煸干油份

倒入蒜蓉和蔥段翻炒均勻

茄子切條，提前蒸熟，鳳尾菇洗干凈。全倒入鍋中翻炒均勻加少許鹽翻炒。等鳳尾菇稍微有點(diǎn)軟后加入適量料酒，白糖翻炒均勻后加入雞精翻炒即可

因?yàn)榍炎犹崆罢羰爝^(guò)了，所以只要鳳尾菇變軟后就可以放調(diào)料出鍋啦

茄子炒肉泥怎么做

食材準(zhǔn)備：

具體步驟：

洗好茄子和豬肉。

把茄子切成段，再切成粗條。

把豬肉剁成泥

茄子. 中加入鹽腌制出水分。

切好蔥、姜、蒜、辣椒。

鍋中入油燒熱，加入茄子炒，把茄子炒塌了，裝出備用。

鍋中再入油，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。

入肉泥炒。

加入生抽上色。加入半碗的開(kāi)水燒約半分鐘。

加入茄子炒，湯汁裹入茄子中。

容器中入醋和胡椒粉、味精。

最后把汁淋在茄子上，出鍋。

油燜茄子怎么燒才能很入味，同時(shí)口感最佳呢？？？

油燜茄子 配料: 茄子400克，植物油500克(實(shí)耗60克)，醬油30克、料酒10克、白糖13克、精鹽3克、味精2克、蔥花2克、姜末2克、清水100克。 特色：茄子軟爛，味咸甜。 操作: 1.將茄子切去柄，蒂洗凈、切成大旆刀塊、像菱角式樣，放入盤(pán)中。2.炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見(jiàn)茄子酥軟，連油倒在漏勺中，控去油。3.將炒鍋置于旺火上、撒入蔥花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬油、白糖、精鹽、翻動(dòng)幾下、燒開(kāi)后，蓋好炒鍋，轉(zhuǎn)入小火、燜煮約1分鐘到湯汁稀少時(shí)移旺火上翻炒幾秒種，加入味精和植物油15克，把炒鍋晃動(dòng)幾下，待鹵汁稠濃即可。

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