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糖醋排骨

來源：懂視網 責編：小OO 時間：2020-03-19 18:37:43
導讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬大排：750克;水：(開)適量;小蔥：6克;白糖：5勺;生抽：1大勺;姜：6克;八角：1個;白醋：1小勺;香醋：1.5大勺;食鹽：少許;色拉油：少許;干辣椒：1個;白芝麻：少許;糖醋排骨的做法排骨用清水浸泡半小時，泡出血水，撈出后沖洗干凈蔥切段，姜切片，準備好大料、干尖椒將排骨放入冷水鍋中，煮開后中火煮5分鐘，撇去浮沫撈出排骨，用溫水沖洗干凈炒鍋中倒入少許油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒漸漸，油糖分離，形成底部糖周圍油的狀態(tài)...
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬大排：750克; 水：(開)適量;小蔥：6克;白糖：5勺;生抽：1大勺;姜：6克;八角：1個;白醋：1小勺;香醋：1.5大勺;食鹽：少許;色拉油：少許;干辣椒：1個;白芝麻：少許;

糖醋排骨的做法

排骨用清水浸泡半小時，泡出血水，撈出后沖洗干凈

蔥切段，姜切片，準備好大料、干尖椒

將排骨放入冷水鍋中，煮開后中火煮5分鐘，撇去浮沫

撈出排骨，用溫水沖洗干凈

炒鍋中倒入少許油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒

漸漸，油糖分離，形成底部糖周圍油的狀態(tài)，顏色變深

繼續(xù)炒，炒至油糖完全融合，顏色越來越深，表面冒出些油煙

立即倒入排骨，放入香醋、蔥、姜、大料、紅尖椒，翻炒

添入開水，水量沒過排骨即可。大火煮開，撇去浮沫

放入梅肉、生抽，蓋上鍋蓋，小火慢燉1小時

打開鍋蓋，轉大火，再放入2小勺糖、少許鹽提鮮味

大火收濃湯汁，不時翻炒以免糊鍋，待湯汁收濃出鍋前再放入1小勺白醋提味，盛出裝盤

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