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水煮蝦

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:37:42

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料基圍蝦：500克;粉絲:適量;生菜:適量;姜：5克;蒜：5克;蔥：5克;干辣椒：適量;花椒：適量;郫縣豆瓣醬：適量;水：適量;水煮蝦的做法基圍蝦洗凈，剪掉蝦須，用剪刀把背部剪開，挑出蝦線（把背部剪開使蝦更入味，但比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力，偶圖省事沒剪）鍋中放適量油，小火，不用把油燒熱，放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油放入蔥姜蒜片，炒出香味，加適量水，水開后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進(jìn)水里去調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。這個(gè)時(shí)候可以嘗嘗...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

基圍蝦：500克; 粉絲: 適量;生菜: 適量; 姜：5克;蒜：5克;蔥：5克;干辣椒：適量;花椒：適量;郫縣豆瓣醬：適量;水：適量;

水煮蝦的做法

基圍蝦洗凈，剪掉蝦須，用剪刀把背部剪開，挑出蝦線（把背部剪開使蝦更入味，但比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力，偶圖省事沒剪）

鍋中放適量油，小火，不用把油燒熱，放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油

放入蔥姜蒜片，炒出香味，加適量水，水開后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進(jìn)水里去

調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。這個(gè)時(shí)候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加些鹽等調(diào)料

基圍蝦變色并且彎曲后，就可以撈出來了。取一只大碗（粉絲和青菜事先用開水燙熟后擺在碗底）把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進(jìn)碗里

另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時(shí)候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時(shí)候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會(huì)把辣椒炒糊了

干辣椒顏色開始變深，就可以關(guān)火了，然后把油直接淋在基圍蝦上

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