材料
豆腐：2塊; 豬肉: 50克; 郫縣豆瓣醬：30克;蒜：4瓣;姜：適量;花椒：10克;干辣椒：2個;生抽：20克;白糖：5克;芝麻油：適量;水淀粉：適量;色拉油：適量;
麻婆豆腐的做法
豆腐切小塊，放入燒開的沸水中，轉(zhuǎn)小火，加入3g左右的鹽，待水將開未開的時候，將豆腐塊撈出備用
鍋中放入適量的食用油，爆香蒜蓉，姜絲，花椒，干紅椒
之后加入提前剁碎的郫縣豆瓣醬，翻炒出香氣
加入肉末繼續(xù)翻炒至變色
鍋中放入一碗開水，加入豆腐丁轉(zhuǎn)小火慢煮至沸騰
加入生抽
放入少許白糖
倒入20ml左右的濕淀粉，（大概3勺水配1少的生粉或者玉米淀粉勾兌成的濕淀粉）
煮至湯汁粘稠關(guān)火，澆上一層芝麻油即可
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