材料
南豆腐：450克;南瓜：200克; 雞肉: 適量;香菇: 1朵; 黃油：10克;芝麻醬：2湯匙;蠔油：1湯匙;生抽：1.5湯匙;老抽：0.5湯匙;雞湯：1碗;姜：適量;蒜：適量;小蔥：適量;
素蟹粉豆腐的做法
南瓜要取泥，所以先蒸熟，然后把瓜瓤刮下來用調羹壓成泥。如果剛好吃米飯，那么可以像我這樣把南瓜放在米飯里，加入平時煮飯的水量，米飯煮好后南瓜也就好了，這樣節(jié)省時間不用另外起鍋蒸。
剛好想做個麻辣雞絲，準備了一塊雞胸肉，加入料酒姜片和一朵香菇，冷水煮雞肉，水一開就關火，燜一會兒，雞肉能熟透，濾出的水湊合代替雞湯，注意雜質都不要。
將南瓜泥和蔥姜蒜及黃油翻炒均勻;
分別加入生抽、老抽和蠔油調味;
略微翻炒后加入芝麻醬再繼續(xù)翻炒均勻，呈咖喱狀;
分次加入高湯或者清水，邊加邊攪拌;
調勻后大火煮沸，下入豆腐;
大火煮開，水量的多少取決于你想花的時間，如果有時間多燉液體可沒過豆腐，這道菜久燉豆腐也不會老，沒時間水少一點也完全沒問題;
蓋蓋轉小火慢燉;
到湯汁明顯減少且濃稠時開蓋，大火收汁并略微晃動鍋底或用鏟子輕輕推動避免豆腐粘鍋，起鍋撒一把蔥花增香就完成了。
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