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魚香茄子

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:27:07

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長(zhǎng))：2根;豬肉餡：50克;泡椒：5克;豆瓣醬：5克;蔥：5克;姜：5克;蒜：3瓣;淀粉：5克;黃酒：5克;米醋：5克;白糖：3克;醬油：5克;植物油：1湯匙;食鹽：6克;生抽：3克;魚香茄子的做法茄子洗凈切長(zhǎng)條，用淡鹽水浸泡1小時(shí)瀝干水分，灑薄薄一層淀粉起植物油鍋，正常炒菜油量即可，六成熱轉(zhuǎn)中小火放入茄條和少許鹽翻炒至茄子軟透后盛入深碟備用豬肉餡提前用少許生抽、黃酒和淀粉抓勻腌制半小時(shí)。重新起鍋?zhàn)?，放入蔥姜蒜末和...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子(紫皮，長(zhǎng))：2根;豬肉餡：50克; 泡椒：5克;豆瓣醬：5克;蔥：5克;姜：5克;蒜：3瓣;淀粉：5克;黃酒：5克;米醋：5克;白糖：3克;醬油：5克;植物油：1湯匙;食鹽：6克;生抽：3克;

魚香茄子的做法

茄子洗凈切長(zhǎng)條，用淡鹽水浸泡1小時(shí)瀝干水分，灑薄薄一層淀粉

起植物油鍋，正常炒菜油量即可，六成熱轉(zhuǎn)中小火放入茄條和少許鹽翻炒至茄子軟透后盛入深碟備用

豬肉餡提前用少許生抽、黃酒和淀粉抓勻腌制半小時(shí)。重新起鍋?zhàn)?，放入蔥姜蒜末和泡椒豆瓣醬，小火慢慢炒出香味和紅油，放入肉末繼續(xù)小火炒至完全變色

依次加入黃酒、醬油、米醋和白糖，炒勻味道關(guān)火

將肉末鋪在提前煸好的茄子上，水開后入蒸鍋蒸約6分鐘即可

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