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黑四剁

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:26:57

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉：100克;尖椒:1個(gè);紅尖椒:1個(gè);香菇:6朵;腌大頭菜:1/4頭;料酒：1湯匙;淀粉：2湯匙;老抽：1茶匙;生抽：1茶匙;味精：1/4茶匙;食鹽：適量;黑四剁的做法將香菇用溫水浸泡1小時(shí)后洗凈，去蒂切成小粒。將肉餡中調(diào)入料酒和干淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。大頭菜切成小粒。青紅椒去蒂去籽后切成小粒。鍋燒熱倒入油，待油7成熱時(shí)，倒入肉餡，用鏟子壓散后不停翻炒3分鐘，將肉餡的水分充分煸出，調(diào)入老抽炒勻后盛出備用。（這時(shí)有些巴鍋...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉：100克; 尖椒: 1個(gè);紅尖椒: 1個(gè);香菇: 6朵;腌大頭菜: 1/4頭; 料酒：1湯匙;淀粉：2湯匙;老抽：1茶匙;生抽：1茶匙;味精：1/4茶匙;食鹽：適量;

黑四剁的做法

將香菇用溫水浸泡1小時(shí)后洗凈，去蒂切成小粒。

將肉餡中調(diào)入料酒和干淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。大頭菜切成小粒。青紅椒去蒂去籽后切成小粒。

鍋燒熱倒入油，待油7成熱時(shí)，倒入肉餡，用鏟子壓散后不停翻炒3分鐘，將肉餡的水分充分煸出，調(diào)入老抽炒勻后盛出備用。（這時(shí)有些巴鍋，將鍋內(nèi)清洗干凈）

燒熱洗凈的鍋，倒入油待7成熱時(shí)，倒入大頭菜粒和香菇粒煸炒2分鐘，放入青紅椒粒，調(diào)入生抽再繼續(xù)炒2分鐘，最后倒入炒好的肉餡炒勻，調(diào)入味精即可。

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