家庭自淇淋

做法也很簡單，需要準備4 個雞蛋（只用蛋黃）、兩袋純牛奶、二兩白糖。第一步、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了；第二步、把牛奶倒入鍋中，煮至微開；第三步、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛奶：300克; 巧克力（黑）: 120克;淡奶油: 淡奶油300克; 白砂糖：80克;

自淇淋（無奶油）的做法： 1.雞蛋用蛋抽打散，打到顏色變淺。。 2.加入牛奶，邊加邊攪拌，兩煮混合均勻。 3.加入白糖80-100克，小火加熱，邊加熱加攪拌。 4.等雞蛋牛奶煮開后，加入用水調成的濕淀粉糊，再攪拌均勻。 5.再次煮開后，關火，放

巧克力冰淇淋的做法

冰激凌的簡易做法 材料 4個雞蛋（只用蛋黃），2袋純牛奶，2兩白糖 簡易冰激凌的做法 1、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵。 2、把牛奶倒入鍋中，煮至微開將煮好的牛奶，

牛奶加入砂糖小火加熱使砂糖溶化

主料 雞蛋4個 牛奶400ml 白糖100g 輔料 酸奶100ml 家庭自淇淋(酸奶味)的做法步驟 1. 準備好材料，把雞蛋只取蛋黃4個備用！ 2. 把蛋黃和白糖攪打至發(fā)白即可！手動攪拌很累需要20一30分鐘；電動輕松5分鐘左右即可！ 3. 將牛奶倒入容器中，小火

趁熱加入切碎的巧克力（我用的紐扣巧克力）慢慢攪拌至溶化

不建議在制作冰激凌時使用生雞蛋，生吃雞蛋對身體不但無益反而有害： 一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌污染，生吃很容易引起寄生蟲并腸道病或食物中毒。 二是生雞蛋還有一股腥

溶化后隔冰水降溫

用料 牛奶250ml 香草莢或香草精適量 蛋黃3個 細砂糖50g 步驟 不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法圖解1.備好材料。PS：有冰淇淋機的把制冷內桶放在冷凍室里冷凍一段時間。 不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法圖解2.牛奶和香草精或香草

打發(fā)冰的淡奶油至拉起打蛋器后有彎曲的小彎鉤

是一樣的埃 冰淇淋是一種含有優(yōu)質蛋白質及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調節(jié)生理機能、保持滲透壓和酸堿度的功能。 資料顯示，按照國際和國家產品標準，一般奶油冰淇淋，其營養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在

分兩次將打發(fā)的淡奶油加入巧克力液拌勻，加入容器中入冰箱冷凍室

材料：雞蛋黃四只；純牛奶兩袋（普通的250ml一袋的那種就行了）；二兩白糖 做法：1、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了，當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵。 2、把牛奶倒入鍋中，煮至微開。 3、將煮好的牛奶

2小時后，用打蛋器每隔1~2小時后打一次，大概3次左右

淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。 相對于植物奶油更健康,動物淡奶油本身不含

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怎么自制酸奶冰淇淋

自制酸奶冰淇淋的做法一

材料：蛋黃3個、砂糖適量、鮮奶或淡奶200毫升、酸奶500毫升。

制作方抄法：

　　1、蛋黃加糖打至奶白色；隨后將鮮奶倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡，慢慢倒入打發(fā)的蛋黃，再拌勻；

　　2、將攪拌物倒回鍋中，小火煮至濃稠，百要不停攪拌，煮約15分鐘，直到木匙背面能粘起雪糕漿；

　　3、放涼后倒入酸奶拌勻；

　　4、冷凍40分鐘，取出后用電動打蛋器打松，再次冷凍；并根據(jù)情況重復步驟。吃的時候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。

自制酸奶冰淇淋的做法二

原料：達能原味酸奶一瓶，家庭裝冰淇淋兩盒(香草口味，巧克力口味各一盒)，蜂蜜，獼猴桃，草莓

做法：

1、將獼猴桃清洗干凈，剝去外度皮，切成小塊。將草莓清洗干凈，去除蒂，每只草莓一切四。

2、取一干凈的玻璃杯，倒入達能原味酸奶，加入四勺蜂蜜，用筷子攪拌均勻，然后放置一個小時左右的時間，期問間應再多次攪拌。

3、用冰淇淋勺挖出兩個不同口味的圓球冰淇淋，將其放入事先準備好的小圓盤中，然后將切成小塊的草莓和答獼猴桃隨意的撒在盤中，再將攪拌均勻的蜂蜜酸奶淋在冰淇淋上即可。

特點：口感新穎獨特，視覺效果也是一流

做家庭自*淇淋的雞蛋需要煮熟嗎

　　不建議在制作冰激凌時使用生雞蛋，生吃雞蛋對身體不但無益百反而有害：

　　一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌污染度，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。

　　二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食欲減退，有時還能使人嘔吐。

　　三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種專物質妨礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。

　　雞蛋煮熟后既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不屬宜生吃。

家庭自*淇淋不用奶油,不用綿花糖

用料

牛奶250ml

香草莢或香草精適量

蛋黃3個

細砂糖50g

步驟

不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法圖解1.備好材料。PS：有冰淇淋機的把制冷內桶放在冷凍室里冷凍一段時間。

不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法圖解2.牛奶和香草精或香草子倒入鍋中，小火加熱，鍋邊出現(xiàn)小氣泡，關火，冷卻下。

不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法圖解3.糖倒入蛋黃里。

不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法圖解4.用打蛋器攪大至泛白。

不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法圖解5.冷卻好的牛奶取少量的一部分倒入蛋黃里，用打蛋器攪拌均勻，再倒入剩余的牛奶攪拌均勻。

不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法圖解6.倒入鍋中。

不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法圖解7.中火加熱，用木鏟不斷攪拌，呈糊狀，鍋底冒小氣泡，關火。PS：不要煮過了，煮過了蛋黃會凝固，一定不能煮沸。

不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法圖解8.把液體過濾下，再把盆放入冰水中，用木鏟攪拌，使蛋奶糊完全冷卻。

不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法圖解9.有冰淇淋機的用機器，按下開關，設定時間，靜置約20分鐘，冷凍。沒有機器的用電動打7a64e59b9ee7ad9431333337613230蛋器高速攪拌2分鐘，或手動打蛋器攪打10分鐘。

不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法圖解10.然后裝入容器里，放入冰箱冷凍2h，期間不再拿出來攪拌。

不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法圖解11.成品。

小貼士

1：第4步：蛋黃打發(fā)至乳白是做好冰淇淋的關鍵。

2：第7步：在最后一次加熱的時候不要煮過了，煮過了蛋黃會凝固，一定不能煮沸。

3：第8步：把液體過濾下，再把盆放入冰水中，是為了防止細菌繁殖。

4：第9步：用電動打蛋器高速攪拌2分鐘，手動打蛋器攪打10分鐘是為了讓空氣充分進入冰淇淋液里，產生豐富的氣泡。

5：盛冰淇淋的容器最好是不銹鋼制品。

6：冷凍期間就不用拿出來攪拌幾次了。

到底是冰淇淋？還是冰激凌啊？

是一樣的啊。

冰淇淋是一種含有優(yōu)質蛋白質及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調節(jié)生理機能、保持滲透壓和酸堿度的功能。

資料顯示，按照國際和國家產品標準，一般奶油冰淇淋，其營養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內的消化率可達95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。

冰激凌是有營養(yǎng)價值的。e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333365666266富含優(yōu)質蛋白質、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營養(yǎng)成分以及其他對人極為有益的生物活性物質，具有調節(jié)生理功能、平衡人體滲透壓和酸堿度的功能。

冰激凌的主要營養(yǎng)成分糖和脂肪。

冰淇淋中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營養(yǎng)物質。

冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。

擴展資料：

冰淇淋是一種極具*力的美味冷凍奶制品。將近800年以前，冰淇淋源于中國。

在元朝的時候，一位精明的食品店商人突發(fā)奇想，他嘗試著在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，結果，制成了世界上最早的冰淇淋。

13世紀，舉世聞名的意大利探險家馬可·波羅回到意大利，帶回了中國的冰淇淋制法。1500年，法國一位國王與意大利皇室的一位成員結婚時，冰淇淋又由意大利傳人了法國。

法國人在原有做法的基礎上，又增加了許多新的配料二1625年，新繼位的英國國王查理一世，為能吃到這種消暑食品，曾專門聘請了一位廚師來制作冰淇淋，并要求這位廚師對冰淇淋的配方嚴加保密。

大約在1700年，冰淇淋傳人美洲*。美國首任總繞喬治·華盛頓對這種新工藝癡愛異常。當時，冰淇淋的制作還很不容易。人們要在夏天吃這種食品，不得不在冬天到河里取冰塊，把它們貯放在鋸末里。乃是富貴人家的食品。

1846年，美國的一位冬叫南?！ぜs翰遜的女士對復雜的工藝進行了改進，制造了一種手動曲柄式冷凍機，使冰淇淋的制作工藝更加簡單易。

1851年，美國人扎卡布·費斯賽爾在美國馬里蘭州的巴爾的摩開辦了美國首家冰淇淋制作工廠。

1900年，由于電力和制冷學的廣泛應用，冰淇淋的制作過程加快，降低了成本，從而使價格大大下降。從那以后，冰淇淋就開始成為一種普及的降暑食品。

由于冰箱和冰柜在中國的日益普及，每逢炎熱的夏季來臨，無論城市還是鄉(xiāng)村的大小商店，都有冰淇淋出售;許多家庭還習慣自制適合自己口味的冰淇淋;即使在寒冷的冬天，也有不少人喜歡吃冰淇淋。

在家怎么做奶油

在碗里加入蛋清用電動打散機把其打至松軟，分批加入糖霜，攪拌至奶白濃稠狀即可。

食材準備：

雞蛋，白糖。

一、百首先，將雞蛋打在碗里，打好的雞蛋要將蛋清與蛋黃分離，主要要用到蛋清。

二、然后用打蛋器將蛋清打到起沫，度看到起沫加一勺白糖，繼續(xù)打。

三、打到蛋清有點稠問時再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油答狀。

四、這時已經呈奶油狀了，試著用打蛋器將蛋清挑起回，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。

注意事項：

一、置于攪拌缸內未打發(fā)奶油容量不能低于缸容積的10％，也不能高于答缸內容積的25％，否則會影響產品的質量。室溫過高或過低會影響打發(fā)后的奶油品質及穩(wěn)定性。

二、裝飾好的奶油蛋糕必須放于冷藏柜內，不應放在室溫下，表花一般用植物鮮奶油比較好。

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