糖醋里脊

材料

豬里脊肉： 約120 克; 面粉: 面粉 1-2勺;雞蛋清:半個(gè); 料酒：適量;食鹽：適量;淀粉： 1-2勺;白糖：糖 30 克;香醋： 1勺;生抽： 2勺;老抽：適量;蔥白： 1段;姜： 1片;色拉油：適量;韓式辣醬：適量;

糖醋里脊的做法

里脊先切成約1.5cm大片，然后切成薄片。用砸肉的錘子砸一遍，或者用刀背剁一遍。用多一點(diǎn)的料酒、天婦羅面粉、淀粉、蛋清，少量鹽，腌制起來。面粉和淀粉的量能掛得住就行

油燒到6、7成熱，將里脊一條條地用筷子下鍋炸，不要一盤子都倒進(jìn)去，不然得成糊了

顏色變白了就盛起來。備用。油鍋也備用

取干凈鍋，給油，將克otchujian克當(dāng)番茄醬使

小火，慢慢把醬和油炒成一體。加入切成圈的蔥白和切成絲的姜，炒出香味來

就是這款鎮(zhèn)江香醋

糖、醋、生抽、淀粉和50ml水?dāng)嚢杈鶆虺芍谷脲佒?。小火，慢慢把所有的醬都炒成一體。用鹽、糖、醋調(diào)味，老抽調(diào)色

味道好了，炒到開始粘稠，就關(guān)火。將蔥姜蒜夾出來，備用

油大火燒熱，將炸好的里脊倒入鍋里，千萬小心不要糊了。小心翻炒到顏色變得金黃，夾出里脊，放在廚房紙巾上吸吸油

步驟4里的汁中火燒到粘稠，倒入炸好的里脊，中大火將里脊掛上汁。速度要快，不然里脊就不脆了。裝盤，趁熱吃

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