香脆黃瓜丁的做法

拌勻盛盤上桌。 【特點(diǎn)】:墨綠香脆,夾有海味。 黃瓜溜肉片 【原料】: 黃瓜100 冬筍各適量。 【制法】: 1.黃瓜、荸薺洗凈、切片;香菜、青蒜切末;冬筍切丁;蜂蜜、辣

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

黃瓜：2根; 辣椒油：1大勺;醬油：2大勺;蒜泥：1大勺;香油：5克;食鹽：3克;花椒粉：少許;白糖：2克;小蔥：5克;

前言 又到瓜果茄子豆角大量上市的季節(jié)了,近期青瓜也便宜了不少,生吃炒食拌著吃都非常棒,洗洗清啃也是特清香脆甜滴,喜歡把它當(dāng)零食吃著玩呵呵。材料主料:青瓜500g; 輔料

香脆黃瓜丁的做法

香脆的佐酒小菜。材料主料:黃豆50g、花生米50g、西紅柿1個(gè)、洋蔥1個(gè)、黃瓜1/2根; 輔料:橄欖油適量、香菇醬適量、醋適量、蔥適量、香油適量黃瓜丁拌黃豆花生米1黃豆和

將黃瓜洗干凈，橫著切成1 ;1.5厘米厚的圓片，每個(gè)圓片再交叉著切成四小塊黃瓜丁

前言一道很簡單的快手菜,香辣可口,香脆下飯。 黃瓜含有豐富的營養(yǎng),包括維生素C、胡 蒜適量、胡椒粉適量老干媽黃瓜丁1鍋放油,下入姜絲和蒜末。2加入切成丁的黃瓜。3翻

將黃瓜丁平著擺放到托盤或者烤盤上

俗稱-----黃瓜與雞丁 1.將雞肉去筋,剁十字花刀,切成小丁(不宜太大),裝碗加醬油,鹽,料 丁(青、紅),不宜多,只是調(diào)節(jié)顏色。 特點(diǎn):成菜色澤金黃,雞肉鮮嫩,花生米香脆,咸辣

放到暖氣上或者烤箱中100度烤，直到黃瓜丁表面蔫了，黃瓜丁縮小到原來的2/3或一半左右，我家的暖氣比較熱，用了大約半晚上，用烤箱大約需要2個(gè)多小時(shí)，具體的還要根據(jù)實(shí)際情況自己掌握，天氣好的時(shí)候可以用陽光曬更好

鍋里放少許油放蔥姜爆香,下入用水焯過的胡蘿卜丁和甜玉米粒然后下入糖 鹽味精 生抽 調(diào)味,下入黃瓜丁炒勻淋入少許水淀粉點(diǎn)入香油即可出鍋. 如果喜歡比較香脆的做法,提前

將蔫了的黃瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖(糖不喜歡可以不放)、鹽(鹽要最后放，而且要邊嘗邊放以免咸了)拌勻放入瓶中或保鮮盒中腌幾個(gè)小時(shí)候再吃味道就全部進(jìn)去了，吃起來很香很脆

黃瓜的做法 - 黃瓜是最常見的家常菜之一,那么黃瓜怎么做呢?黃瓜的做法有很多種,在這 黃瓜 配料: 嫩黃瓜3根、精鹽、紅油、醬油、蒜泥、白糖、味精、香油 特色:清香脆辣

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黃瓜有多少種做法？

草莓黃瓜 【原料】：黃瓜500克，草莓200克，白糖100克，白醋5克，精鹽、味精、清水各適量。 【制法】: 1.將黃瓜用清水洗凈，切去兩頭，再切成“梳子背”塊形，放入小盆內(nèi)，加精鹽腌約10分鐘撈出，入涼水中稍漂洗，然后輕輕擠干水份，盛盤內(nèi)。 2.先將白糖用涼開水溶化，再把草莓去蒂、洗凈、控干、碾碎，淋入糖水、白醋，加味精拌勻，入冰箱冷凍后，取出，澆在黃瓜塊上即可。 【特點(diǎn)】：清涼脆鮮，酸甜可口。 黃瓜拌粉絲 【原料】： 嫩黃瓜2條，干粉絲50克，鮮紅椒1個(gè)，精鹽1湯匙，白糖闐湯匙，香油1湯匙，味精少許。 【制法】: 1.干粉絲先用熱水泡發(fā)，放沸水中煮數(shù)分鐘(不宜煮得過灶)，撈出，瀝水，用干凈剪刀剪成6厘米長的段，放盤內(nèi)。 2.黃瓜用肥皂刷洗后用清水沖洗干凈，先片成薄片，再切成細(xì)絲，放小碗中，撒入少許精鹽，掩數(shù)分鐘后，濾去鹽水。將黃瓜絲放盤內(nèi)。 3.鮮紅椒去蒂和籽，放沸水中燙一下，撈出，切成線絲，放粉絲盤內(nèi)，撒入精鹽、白糖、味精拌勻，吃時(shí)，淋上香油即可。 【特點(diǎn)】：此菜紅、綠、白三色相嵌，菜色美觀，味道鮮美爽口。 黃瓜炒豬肝 【原料】： 黃瓜100克，豬肝150克，水發(fā)木耳10克。植物油250克(實(shí)耗75克)，醬油5克，精鹽3克，味精3克，白糖4克，料酒10克，細(xì)淀粉面15克，水淀粉15克，蔥、姜、蒜末各少許。 【制法】: 1.豬肝洗凈，切成1.5毫米厚的片，用細(xì)淀粉面，精鹽1克漿均勻，黃瓜洗凈，切成象眼片，木耳擇洗干凈掰成小塊待用。 2.炒鍋用旺火燒熱，倒入植物油，見油九成熱時(shí)，即將豬肚放入，用筷子輕輕攪散，待八成熟時(shí)，倒入笊籬中，瀝凈油。 3.把鍋放回旺火上，放入油50克，熱后放蔥、姜、蒜末和黃瓜、木耳稍炒幾下，即將豬肝倒入鍋內(nèi)，迅速灑上料酒，再加醬油、精鹽、白糖、味精、高湯(或清水)少許，用水團(tuán)粉勾芡，隨即將菜翻炒幾下即可出鍋。注意溜豬肝時(shí)油溫要熱。 【特點(diǎn)】：滑嫩脆香，佐酒下飯均宜。 焦炒雙絲 【原料】： 黃瓜200克，面筋200克，豬油500克(實(shí)耗75克)，蔥頭50克，辣醬油25克，白醋、味精各適量。 【制法】: 1.將面筋切絲，用豬油炸透至焦、撈出、瀝凈；黃瓜洗凈，切絲；蔥頭切絲。 2.炒鍋上火，加少許豬油燒熱，投入蔥頭絲煸炒出香味，放入面筋絲、黃瓜絲、辣醬油、味精、白醋、顛翻炒勻，盛入盤內(nèi)即成。 【特點(diǎn)】：黃綠兩色，咸辣兩味。 麻醬拌黃瓜 【原料】： 黃瓜500克，麻醬、蔥、鹽、醬油、醋各適量。 【制法】: 先將黃瓜洗凈拍成塊裝盤，再和麻醬、蔥絲、鹽、醬油、醋拌勻即成。 【特點(diǎn)】：麻香適口。 賽過魚 【原料】：條直的黃瓜3—5條、蔥、花椒、大料、辣椒、糖、醋、醬油、姜粉、蒜、鹽、味精各適量。 【制法】: 1.黃瓜洗凈，去尾后，先縱向切8～10刀(底部要相聯(lián)，勿切斷)，再橫向斜切40～50刀(底部也勿切斷)。 2.炒鍋上火，倒油，熱后筠針花椒，大料，辣椒放入，鍋內(nèi)略微烹炸，再將切好的黃瓜放入烹炒3～5分鐘。 3.將醬油、醋、蔥、姜粉、蒜、糖、水鹽、味精混合調(diào)勻，一起放入鍋內(nèi)，炒勻后即可出鍋，裝盤。 【特點(diǎn)】：色澤碧綠，魚香味濃。 糖醋黃瓜 【原料】：嫩黃瓜250克，精鹽1湯匙，白糖3湯匙，食醋2湯匙，香油1湯匙，味精少許。 【制法】: 1.將嫩黃瓜用肥皂刷洗，再用水沖洗干凈，切成1厘米寬2.5厘米長的段，放盤內(nèi)。撒上精鹽拌勻，腌10分鐘、濾去鹽水。 2.取炒鍋置火上，放少半碗水燒開，加入白糖，熱成濃汁，離火，加入食醋、味精，調(diào)勻后澆在黃瓜段上拌勻，腌30分鐘后淋上香油即成。 【特點(diǎn)】：色澤美觀，黃瓜脆嫩，味鮮、甜、酸適口，可增進(jìn)食欲。 肘子肉拌黃瓜 【原料】： 黃瓜250克，熟肘子肉150克。海米10克，香菜10克，香 15克，精鹽3克，醬油15克，味精2克，米醋15克，蒜泥 10克。 　 【制法】: 1.將黃瓜洗凈，去把，切絲。熟肘子肉切絲，香菜切成 2厘米的段，海米用開水泡開待用。 2.把黃瓜絲碼在盤內(nèi)，上面碼上肘子肉絲，放上香菜段 ，撒上海米。然后澆上精鹽、味精、醬油、醬油、米醋、 蒜泥、香油對的汁，拌勻即可。 【特點(diǎn)】：清淡可口。 炒黃瓜條 【原料】：黃瓜300克，醬油2克，豆瓣醬2.5克，鹽2克，味精1克，蔥2克，姜2克，白糖1克，油20克。 【制法】: 1.將黃瓜洗凈，順方向切成八瓣，再切成長約5厘米的段，加入鹽腌10～20分鐘，擠干水分。豆瓣醬剁碎，蔥、姜切成末。 2.炒鍋內(nèi)放油，使用旺火，加入豆瓣醬煸炒出香味，加入蔥末、姜末、醬油、料酒，將黃瓜條入入煸炒，炒至色澤金紅(由于醬油的作用)，再加入味精和糖，略加翻炒即成。 【特點(diǎn)】：辣咸香鮮，色澤紅亮。 黃瓜拌海米 【原料】： 鮮黃瓜250克，海米15克，醬油10克，陳醋10克，蒜3瓣揭泥，姜末5克，香油3克。 【制法】: 選墨綠帶刺嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎2.5厘米長段，先拌入精鹽入味；再用溫開水將海米泡軟，調(diào)在黃瓜里。最后把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調(diào)入，拌勻盛盤上桌。 【特點(diǎn)】：墨綠香脆，夾有海味。 黃瓜溜肉片 【原料】： 黃瓜100克，瘦豬肉100克，玉蘭片50克，雞蛋清半個(gè)。豬油500克(實(shí)耗50克)，精鹽4克，味精2克，料酒5克，水淀粉30克，蔥絲、青蒜段、姜末各少許，高湯150克。 【制法】: 1.將瘦肉切成薄片。玉蘭片也改成片，用開水湯一下。黃瓜切菱形塊，再改切成象眼片。 2.豬肉片用雞蛋清、水淀粉20克漿好；高湯、蔥絲、青蒜、姜末、味精、精鹽、料酒、水淀粉對成芡汁。 3.將鍋放在火上，加入豬油，燒成四五成熱時(shí)，把豬肉片一滑，熟透后，撈出瀝凈油。鍋內(nèi)留底油，把肉片放入鍋內(nèi)，再將玉蘭片，黃瓜放入，共同翻炒兩下，對入芡汁，開起后攪勻，出鍋裝盤。注意滑肉片要用旺火溫油下鍋滑散后立刻撈出。 【特點(diǎn)】：肉質(zhì)滑嫩、香鮮、色白。 素炒黃瓜 【原料】：黃瓜300克，荸薺50克，香菜5克，青蒜5克，蜂蜜10克，醬油25克，植物油、高湯、冬筍各適量。 【制法】: 1.黃瓜、荸薺洗凈、切片；香菜、青蒜切末；冬筍切?。环涿?、辣醬油和高湯拌勻、調(diào)成味汁待用。 2.炒鍋上火，加植物油燒熱，投入青蒜末煸炒出味，隨即倒入味汁燒開，放黃瓜片、荸薺片、香菜末和冬筍丁，顛翻炒勻，盛入盤內(nèi)，再淋上少許辣醬油即成。 【特點(diǎn)】：雙色雙味，佐飯最宜。 王絲黃瓜卷 【原料】：黃瓜500克、冬筍、水發(fā)香菇，青椒、雞蛋黃糕、熟瘦火腿各25克，干辣椒1克，精鹽、蔥末、姜末、醋、味精、香油、花椒油各適量。 【制法】: 1.將黃瓜洗凈，切成5厘米長的段，用鹽稍腌后用旋刀法交黃瓜皮削下；干辣椒洗凈切成絲。 2.雞蛋黃糕，熟瘦火腿均切成絲，冬筍、水發(fā)香菇、青椒切絲后用沸水焯過。將各絲用蔥姜末、鹽、味精、香油拌勻。 3.將旋下的黃瓜皮鋪開，放上切好的5絲，卷成小拇指粗的卷，逐個(gè)卷好，整齊地?cái)[在盤中。 4.炒鍋上火，放花椒油燒熱，下入干辣椒絲，炸出辣味后撈出，將油倒入碗內(nèi)，加少量鹽、醋、上桌時(shí)澆在黃瓜卷上即可。 【特點(diǎn)】：色澤鮮麗，咸辣酸香。 蔥油瓜卷 【原料】： 黃瓜500克，瘦豬肉150克，精鹽4克，味精2克，香油30克，胡椒面1克，干淀粉10克，水淀粉30克，青蔥50克，花椒2克，姜末5克，高湯20克。 【制法】: 1.用小刀將黃瓜外皮輕輕地刮去，洗凈切兩端，然后用平刀片出較薄的翠綠瓜皮，修切成7厘米寬(長不限)的長片；下入沸水鍋內(nèi)稍燙即撈出瀝水?dāng)倹?。青蔥洗凈切成蔥花。 2.豬肉洗凈，開條斬丁再剁成細(xì)粒，盛入碗中，加入精鹽3克稍攪，再加入味精1克，胡椒面、水淀粉、姜末攪拌均勻，使之成為較稠肉餡備用。 3.將燙過的瓜皮用潔凈紗布搌干水分，內(nèi)面粘一層薄薄的干淀粉面，再把肉餡均勻地抹在瓜皮內(nèi)面(約3毫米厚)，以一邊卷向另一邊，使成瓜卷，放盤中上蒸鍋內(nèi)蒸熟(約4分鐘)，取出，待冷透，改成2.45厘米長的布，擺入盤中。 4.將炒鍋放在旺火上，放入香油燒至四成熱，下入花椒炸香就撈出不要，繼續(xù)燒至七成熱時(shí)，放入蔥花稍炸，即沖入清湯，調(diào)入精鹽1克，味精1克，成蔥油味汁，起鍋盛入碗中待涼，食用時(shí)淋勻在瓜卷上便可。 【特點(diǎn)】：造型美觀，味道鮮香。 黃瓜拌肉絲　 【原料】： 黃瓜150克，熟豬肉100克，香菜少許。鹽、味精、醬油、醋、辣椒油、香油、蒜泥各適量。 【制法】: 1.黃瓜洗凈切成絲，熟豬肉切成絲，裝盤，放上香菜葉。 2.拌好各種調(diào)料，澆上即可。 【特點(diǎn)】：鮮香可口。

請問：宮煲雞丁的制作方法(有黃瓜和胡蘿卜的那種）

宮爆雞丁的做法 原料: 雞肉（一般選用雞脯肉或者雞腿肉）300克，炸熟的花生米50克，黃瓜, 干紅辣椒20克，花椒2克，醬油20克，陴縣豆瓣醬、姜片，生粉，雞蛋一個(gè)、蔥段、生姜粒、料酒、白糖（一丁點(diǎn)）。 做法: 準(zhǔn)備階段： 1.將雞肉去筋，剁十字花刀，切成小丁（不宜太大），裝碗加醬油，鹽，料酒碼味后，再加雞蛋清少許，用生粉拌勻待用。 2.用醬油，白糖，醋，味精，清湯，水豆粉調(diào)成芡粉（不宜太濃）。 3.干紅辣椒去蒂去籽，切成節(jié)（懶惰者可以不用切）。 附：花生米用溫水泡一會(huì)，用油炸脆（注意火候，冷油下鍋，不要服了，也不要不粹）。 下鍋： 4、鍋內(nèi)油炸至五成熟，下干辣椒，花椒，將雞丁放入炒散撈出（時(shí)間不宜太長，因?yàn)橐３秩赓|(zhì)的嫩滑）， 5、留少許油在鍋中，然后下干辣椒、花椒、豆瓣醬少許等香味溢出后放入雞丁翻抄幾下， 放姜片、蔥等，烹入芡汁，快速翻炒，加入花生米翻炒，起鍋裝盤即成！ 另外：如果想顏色不那么單調(diào)，可以加一點(diǎn)青黃瓜丁、大辣椒?。ㄇ?、紅），不宜多，只是調(diào)節(jié)顏色。 特點(diǎn)：成菜色澤金黃，雞肉鮮嫩，花生米香脆，咸辣略帶酸甜

脆炒青瓜的家常做法

前言

如何做黃瓜丁拌黃豆花生米

前言

老干媽黃瓜丁是怎么做的

前言

　黃瓜含有豐富的營養(yǎng)，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分。因此，從營養(yǎng)學(xué)的角度，是十分適合大家長期食用的蔬菜之一。

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