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紅燒豆腐

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:15:54

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：2塊;植物油：適量;食鹽：1茶匙;生抽：2湯匙;老抽：1湯匙;白糖：1/2茶匙;雞精：1/2茶匙;料酒：1湯匙;小蔥：2根;紅燒豆腐的做法豆腐切成厚度約2厘米的長塊（太簿不好煎，湯汁吸收不進(jìn)去，口感也會偏硬），小蔥切蔥花鍋中熱油，取一半的蔥花放鍋中爆香，然后將干蔥花取出，鍋中留蔥油擺入豆腐，先煎好一面（怕焦掉的可以用中小火慢煎，一定要煎透了再翻面，不易碎掉，且煮好后的口感外焦里嫩）翻到另外一面繼續(xù)煎好，倒入開水與豆腐持平，...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豆腐：2塊; 植物油：適量;食鹽：1茶匙;生抽：2湯匙;老抽：1湯匙;白糖：1/2茶匙;雞精：1/2茶匙;料酒：1湯匙;小蔥：2根;

紅燒豆腐的做法

豆腐切成厚度約2厘米的長塊（太簿不好煎，湯汁吸收不進(jìn)去，口感也會偏硬），小蔥切蔥花

鍋中熱油，取一半的蔥花放鍋中爆香，然后將干蔥花取出，鍋中留蔥油

擺入豆腐，先煎好一面（怕焦掉的可以用中小火慢煎，一定要煎透了再翻面，不易碎掉，且煮好后的口感外焦里嫩）

翻到另外一面繼續(xù)煎好，倒入開水與豆腐持平，調(diào)入鹽、生抽、老抽、料酒，大火燒開轉(zhuǎn)中小火

加鍋蓋煮至湯汁余1/4，調(diào)入白糖和雞精，大火收汁即可，撒上另一半的蔥花增香

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