材料
面粉：200克;雞胸脯肉：1塊; 黃瓜: 1根;生菜: 1棵;雞蛋: 1個(gè);炸雞粉: 1袋; 水：100克;蔥白：1根;生抽：10毫升;料酒：5毫升;食鹽：少許;甜面醬：適量;植物油：300毫升;
老北京雞肉卷的做法
面粉放入盆中，加入清水揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛30分鐘
黃瓜洗凈切成1厘米寬5厘米長(zhǎng)的條，蔥白切成0.5厘米寬5厘米長(zhǎng)的絲，生菜取葉片洗凈
雞胸肉洗凈，切成1厘米寬5厘米長(zhǎng)的條
雞肉條中放入碗中，加入生抽、料酒、鹽抓勻后腌制片刻
雞蛋打散，雞肉條均勻的裹上蛋液后，再裹上一層炸雞粉
鍋中倒入油，油溫8成熱時(shí)，將雞肉條一條條的放入鍋中，炸至金即可撈出瀝油
面團(tuán)放在案板上，分割成適量小劑子
用搟面杖搟成直徑約15厘米的圓薄餅
平底鍋不放油，將面餅放入，用小火煎至略上色即可取出
在煎好的餅中，放上生菜葉、雞肉條、黃瓜條、大蔥絲、再擠上甜面醬，卷好后即可食用
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