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小炒肉

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:35:06

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：350克;尖椒:1個(gè);紅尖椒:1個(gè);姜：10克;蒜：10克;蠔油：1/2大匙;老抽：1小匙;植物油：1/2大勺;生抽：1大匙;白砂糖：1/2小匙;雞精：1/4小匙;豆豉：10克;食鹽：1/4小匙;小炒肉的做法用刀將五花豬肉切成3毫米左右的大薄片；將豬肉放入碗內(nèi)，加入腌料中的蠔油、鹽、老抽用手將腌料抓勻，放置腌制10分鐘；尖椒去蒂，從中間剖開(kāi)，剔除椒蕊和椒籽將尖椒切成條狀，紅尖椒也如此方法處理，切成條狀；大蒜、生姜切碎，豆...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：350克; 尖椒: 1個(gè);紅尖椒: 1個(gè); 姜：10克;蒜：10克;蠔油：1/2大匙;老抽：1小匙;植物油：1/2大勺;生抽：1大匙;白砂糖：1/2小匙;雞精：1/4小匙;豆豉：10克;食鹽：1/4小匙;

小炒肉的做法

用刀將五花豬肉切成3毫米左右的大薄片；將豬肉放入碗內(nèi)，加入腌料中的蠔油、鹽、老抽

用手將腌料抓勻，放置腌制10分鐘；尖椒去蒂，從中間剖開(kāi)，剔除椒蕊和椒籽

將尖椒切成條狀，紅尖椒也如此方法處理，切成條狀；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次瀝凈水備用

炒鍋燒熱，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，撈起肉片備用

鍋內(nèi)剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青紅椒絲，鹽1/8小匙，中火炒至椒絲變軟

倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、雞精調(diào)味；再翻炒約30秒，讓菜入味后即可出鍋

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