材料
河粉：500克; 牛肉: 120克;韭黃: 100克;綠豆芽: 100克; 姜：5克;食鹽：5克;植物油：適量;生抽：2大匙;白糖：1茶匙;老抽：1茶匙;料酒：適量;淀粉：適量;
干炒牛河的做法
韭黃洗凈切段，豆芽菜摘去尾部洗凈，準備幾片姜
牛肉切薄片，加少量鹽，油，生粉，料酒腌制十五分鐘
準備調(diào)味汁：鹽1/4小匙生抽2大匙糖1茶匙老抽1茶匙拌均
鍋內(nèi)起油將牛肉炒至半熟
將炒好的牛肉盛起
鍋內(nèi)熱少量油，把豆芽菜和韭黃放入炒至斷生。臨起鍋前放入鹽調(diào)味
將炒好的豆芽菜和韭黃盛起
鍋內(nèi)熱油，把鍋子轉動讓油均勻的布滿鍋子，用姜頭爆鍋，將河粉放入
炒的時侯火要開大，用筷子劃散，不然粉就容易炒斷。炒一分鐘后將牛肉倒入
牛肉與粉拌均后將調(diào)味汁倒入，用用筷子劃散均勻上色
放入事先炒好的豆芽菜和韭黃，快速用筷子調(diào)散，OK
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