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老北京炸醬面

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:37:17

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面條（生）：300克;五花肉：250克;黃瓜:1根;黃豆:100克;黃豆芽:250克;姜：1小塊;蔥：半根;面醬：100克;甜面醬：80克;料酒：15毫升;白糖：10克;水：100毫升;大蒜：適量;醋：適量;老北京炸醬面的做法黃瓜洗干凈后切成絲。大蔥只取蔥白部分切碎，姜切末；黃豆剝掉外殼后和豆芽一起用開水焯熟后撈出過涼水備用五花肉去皮后切成1cm見方的小丁，鍋中倒入少許油，放入五花肉丁煸炒至微黃出油，放入姜末，料酒翻炒均勻后撈出...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

面條（生）：300克;五花肉：250克; 黃瓜: 1根;黃豆: 100克;黃豆芽: 250克; 姜：1小塊;蔥：半根;面醬：100克;甜面醬：80克;料酒：15毫升 ;白糖：10克;水：100毫升;大蒜：適量;醋：適量;

老北京炸醬面的做法

黃瓜洗干凈后切成絲。大蔥只取蔥白部分切碎，姜切末；黃豆剝掉外殼后和豆芽一起用開水焯熟后撈出過涼水備用

五花肉去皮后切成1cm見方的小丁，鍋中倒入少許油，放入五花肉丁煸炒至微黃出油，放入姜末，料酒翻炒均勻后撈出

鍋中留少許底油，放入甜面醬和大醬，用小火加熱，邊加水邊攪拌成黏稠的醬汁，放入炒好的五花肉丁、白糖翻炒至肉和醬汁混合均勻后關(guān)火，放入大蔥碎攪勻即可

湯鍋中倒入足量清水，大火燒開后下面條煮熟后撈出過涼水，瀝干水份后放入碗中，趁熱在上面淋上炸醬、配上菜碼，與面條拌勻即可享用

開始熬炸醬了

最后煮面，煮菜碼

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