工具/材料
青梅 250克
鹽 200克
冰糖 100克
西式白醋 100毫升
操作方法
首先，將青梅洗干凈，然后將它們的蒂用竹簽去除掉。
接著，再用竹簽在青梅的表面上戳若干個(gè)小孔。
戳好孔之后，將青梅裝在碗里，加入適量的鹽，攪拌均勻后放在一旁靜置2個(gè)小時(shí)，目的是去除青梅中的澀味。
靜置完成后，用清水將青梅上的鹽全部洗干凈，然后晾干。
將晾干的青梅和冰糖一起放入瓶中，然后倒入100毫升西式白醋，蓋上瓶蓋密封好，在陰涼處存放1個(gè)月。
最后，將腌制好的梅子醋和起泡水混合在一起飲用，味道更佳。
當(dāng)然，梅子醋還可以用于蒸魚和拌色拉。
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