工具/材料
冬瓜半個
干花菇20克
瑤柱50克
金華火腿50克
遼參3條
帶子3只
鴨肉300克
草蝦100克
姜，鹽適量
操作方法
倒入溫水泡發(fā)遼參，浸泡48小時候撈出，處理內(nèi)臟后清洗干凈備用。
將瑤柱和干香菇泡發(fā)，火腿切丁，干香菇切丁。
將鴨肉下水，倒入料酒后煮開焯水，撈出待用。
接下來處理冬瓜，將冬瓜中間掏空，用刀子將邊緣切成鋸齒狀。
清點準備好的干貨，將干貨按照先小后大的順序，塞入冬瓜肚子中擺盤。
冬瓜上蒸鍋，蓋上蓋子，隔水蒸3個小時。
3個小時后端出即可。
特別提示
1、做冬瓜盅要選皮綠，硬身的冬瓜，根據(jù)家中蒸鍋的大小去買。
2、冬瓜皮留3cm的厚度，夏天吃可以消暑，冬天吃清油解膩。
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