手拍披薩和鐵盤披薩的區(qū)別

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2023-08-26 01:48:46

手拍披薩和鐵盤披薩的區(qū)別

1、制作過程不同。2、口味不同。3、起源不同。4、厚度不同。手拍披薩是經(jīng)過低溫發(fā)酵過程進行制作的，一般溫度在4攝氏度左右。鐵盤披薩大多是在35攝氏度左右下發(fā)酵制作的。鐵盤披薩的口感蓬松比較軟，皮比較厚，最下層還會有焦殼面。手拍披薩面皮薄一些，口感清爽不油膩。鐵盤披薩來自美國快餐業(yè)，在餅邊上卷點芝士或者香腸，做成芝心披薩。手拍披薩來自意大利，還會用到新鮮的水牛芝士、藍紋芝士等，一般使用石窯烤制。

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導(dǎo)讀1、制作過程不同。2、口味不同。3、起源不同。4、厚度不同。手拍披薩是經(jīng)過低溫發(fā)酵過程進行制作的，一般溫度在4攝氏度左右。鐵盤披薩大多是在35攝氏度左右下發(fā)酵制作的。鐵盤披薩的口感蓬松比較軟，皮比較厚，最下層還會有焦殼面。手拍披薩面皮薄一些，口感清爽不油膩。鐵盤披薩來自美國快餐業(yè)，在餅邊上卷點芝士或者香腸，做成芝心披薩。手拍披薩來自意大利，還會用到新鮮的水牛芝士、藍紋芝士等，一般使用石窯烤制。