市面上的無糖飲料雖然沒有加糖,但是卻加入了一些人工甜味劑,也就是所謂的代糖。事實(shí)上,所謂的無糖飲料只是以甜味劑代替普通蔗糖,因此嘗起來還是有甜味的?,F(xiàn)今為迎合市場,許多食品都推出代糖系列,以此號(hào)稱無糖產(chǎn)品,如無糖飲料、無糖面包、無糖蛋糕、無糖糖果等。與蔗糖相比,代糖的糖分和熱量比較低,從而達(dá)到控糖或減肥的效果,且能保持甜味口感。代糖也分為天然和人工合成,如木糖醇、山梨醇、甘露醇等為天然,人工合成則包括甜蜜素、糖精、蔗糖素、阿斯巴甜等。
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