碳水化合物是自然界最豐富的有機物,碳水是碳、氫、氧分子的結(jié)合,它可以為人體提供熱能,是人類最經(jīng)濟(jì)和最主要的能量來源。食物中的碳水化合物可以分成兩類:人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無效碳水化合物。人可以吸收利用的有效碳水化合物,如:單糖、雙糖、多糖。人不能消化的無效碳水化合物,如:纖維素。糧食類食物中,碳水化合物通常是淀粉,我們?nèi)梭w攝入的食物大多都是要在體內(nèi)代謝分解成單糖葡萄糖后,才能夠被人體吸收。注意,人體每天都要適當(dāng)攝入碳水化合物,過多、過少都不好。
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