活螃蟹冷凍后是可以吃的,但其肉質(zhì)和味道會(huì)不如之前好。螃蟹中主要的成分為水分、蛋白質(zhì)、脂肪酸、碳水化合物和一些維生素、礦物質(zhì)等,活螃蟹冷凍后并不會(huì)發(fā)生變質(zhì),也不會(huì)產(chǎn)生任何毒素,冷凍保存時(shí)需要將螃蟹捆綁好,放入保鮮袋中獨(dú)立保存。也可以放入盒子里或箱子里,并注入清水,直至水位蓋過螃蟹表面,蓋上蓋子后放入冷凍室保存。冷凍法一般可以保存三個(gè)月左右,但不建議保存過長(zhǎng)的時(shí)間,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值容易降低。且食用前需要進(jìn)行解凍,并要經(jīng)過高溫煮制。
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