普洱茶需要洗茶。洗茶可洗去了散茶表面雜質(zhì)，也叫做醒茶，能起到喚醒茶葉的作用，也可使茶與水分、溫度充分接觸，利于茶葉滋味、香氣物質(zhì)的形成。洗茶的種類也分為顏色偏深，多為褐色、紅褐色的普洱熟茶和顏色偏墨綠色、偏青的普洱生茶兩種。普洱熟茶一般先洗茶一遍，10秒左右出水，第二遍快沖快出。如果是散茶可適當(dāng)縮短時(shí)間為5-10秒。其實(shí)反過來也可以，但第二遍需要20-30秒再出水。十年以上的普洱生茶在洗茶前可進(jìn)行適度水烘，即將干茶置入紫砂壺中，壺外用開水沖淋，以提高壺溫、去除壺內(nèi)干茶的雜味并實(shí)現(xiàn)快速醒茶。生茶醒茶后，洗茶步驟和熟茶相同。
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