蓮藕可以放進冰箱冷藏。如果是切過的藕,需要包上保鮮膜,冰箱中的低溫可以抑制有害細菌的生長和傳染,降低蓮藕的變質(zhì)腐爛程度,這樣可以冷藏保鮮一個星期左右。
沒切開的蓮藕的保存時間要長于切開的,沒切的基本上不會氧化,如果再搭配一些蔬菜保鮮劑,差不多可以保存三四個月左右。
蓮藕放在冰箱里保存,只能放在保鮮層里面,因為蓮藕最佳的貯藏溫度是在5℃,如果高于這個溫度會加快蓮藕的腐壞,低于這個溫度會喪失營養(yǎng)價值。
切開的蓮藕放冰箱超過七天就最好不要繼續(xù)食用了。如果說沒有切開的蓮藕出現(xiàn)了表面凹陷或者是比較軟了,這樣變質(zhì)的蓮藕也不要繼續(xù)吃了。
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