如何烹調(diào)菜花塊 4種方法來(lái)烹調(diào)菜花塊

方法1：準(zhǔn)備工作

1、挑一個(gè)好一點(diǎn)的菜花。要干干凈凈，沒(méi)有腐壞，花朵緊實(shí)的那種，葉子也有新鮮，最好是綠綠的。

2、把菜花最外面那層皮去掉，當(dāng)然，如果你想留著做高湯，也可以一并連平時(shí)要扔的那些也留下。

3、把菜花翻過(guò)來(lái)，把子朝自己放好。

4、把把子削掉，同樣，想留下做菜湯也可以。

5、準(zhǔn)備菜花塊。一只手拿住菜花。

另一只手拿刀，從45? 角的方向斜著繞菜花把子切下去，花和中間的把子應(yīng)該可以分開(kāi)。

6、菜花放進(jìn)鍋里，用流水洗干凈。

7、把有些腐壞的地方削掉。菜花因?yàn)榛ハ嗄Σ?，?jīng)常會(huì)在表面留下褐色的痕跡，雖然也不算壞，但是還是把它削掉吧。

8、把菜花塊整理好。有的太大的，拿刀把它們切到適合烹飪的大小。

9、下面就可以做啦，可以有很多的做法，繼續(xù)往下讀吧。

方法2：蒸

1、拿一只大一點(diǎn)的鍋，加幾升水煮開(kāi)。愿意的話可以倒一杯牛奶，這樣可以讓菜花一直白白的。選用：你也可以不加牛奶，而加半個(gè)檸檬，也可以讓菜花保持一直白白的。

2、煮沸的水上支一個(gè)籠架，注意要高出水面，否則菜花被水泡了，就變成煮菜花了。

3、把菜花放在籠架上，火溫打到中檔，蓋住鍋蓋。

4、蒸大概4–6分鐘菜花就熟了，不放心的話，可以蒸了4分鐘以后用刀子割一下，如果中間的心已經(jīng)軟了，花就肯定熟了。不過(guò)最好的程度是花兒熟了可心兒還有脆勁兒。不過(guò)，如果你把菜花整著蒸的話，可能需要17–20分鐘。

5、撒點(diǎn)鹽和胡椒，就可以裝盤(pán)上菜啦。

方法3：烤

1、烤箱打到204°C預(yù)熱。再裝7–8升水燒開(kāi)。

2、菜花的花兒那部分切下來(lái)，放到開(kāi)水鍋里抄一下，大概3分鐘就好。注意抄一下就好，不要煮過(guò)了。然后撈出來(lái)空干凈水。

3、然后把菜花放進(jìn)烤盤(pán)里，同時(shí)一并放入：2-3瓣蒜切成碎末

半個(gè)檸檬榨汁

菜花上均勻澆上一層橄欖油

鹽和胡椒

4、看烤箱達(dá)到204℃，把菜花放進(jìn)去，烤25–30 分鐘。

5、然后取出裝盤(pán)，就可以上桌啦。如果愿意，也可以配點(diǎn)帕爾瑪干酪。

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