如何焗豬排

方法1：準(zhǔn)備豬排

1、把烤箱預(yù)熱至 180°C。

2、用中火，在一個(gè)中等到較大尺寸的煮鍋中熱油。

3、把豬扒沖洗干凈，拿廚房紙輕拍豬排至吸干表面水分。

4、拿出 3 個(gè)淺碗或碟子。在第一個(gè)碗中混合好面粉和調(diào)味料。

在第二個(gè)碗中放入打散了的蛋。

在第三個(gè)碗中倒入面包糠。（把 3 只碗從左至右在灶臺(tái)上排列整齊。）

給豬排上面粉。

把上好粉的豬排浸到蛋液中。

拿面包糠裹住豬扒。要確保每一片豬扒都被面包糠完全裹住。

方法2：焗豬扒

1、把煮鍋的火調(diào)至中高檔。這樣豬扒的表面將更容易被烤成褐色。快速烤焦的外表能幫助鎖住豬扒內(nèi)部的汁水。

2、在煮鍋中繼續(xù)烤豬扒，直到豬扒外表變得酥脆。( 每面平均需 5 分鐘 )

3、把豬扒轉(zhuǎn)移至一個(gè) 23 x 33 厘米的烤盤(pán)。

4、把豬扒排好，避免它們互相蓋住或碰到。

5、用鋁箔紙覆蓋烤盤(pán)。 (這即可防止豬扒烤焦，又可保持水分。)

6、烤上 1 小時(shí)。

素材 分量: 6 人

前期準(zhǔn)備時(shí)間: 15 分鐘

烹飪時(shí)間: 90 分鐘

6 塊上選無(wú)骨豬排

1 湯匙 (4.7 克) 蒜粉

適量鹽和胡椒 (推薦量：每塊豬排 1 湯匙 (4.7 克) )

2 個(gè)打散的蛋

1/4 杯 (30 克) 面粉

適量卡宴辣椒粉

2 杯 (240 克) 面包糠

4 湯匙 (60 毫升) 橄欖油

1 小罐濃縮蘑菇奶油或芹菜奶油湯。

1/2 杯 (118 毫升) 牛奶

1/3 杯 (79 毫升) 白葡萄酒

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