如何卷玉米煎餅

方法1：卷大玉米煎餅

1、確保你的玉米粉圓餅足夠大，能包住餡。一個(gè)經(jīng)驗(yàn)法則是，它至少要比你放的餡大兩倍。這樣你就可以對半折疊玉米粉圓餅，將餡包住，并且能讓玉米粉圓餅的兩端合起來。

2、把一些水分加到玉米粉圓餅里去。這一步是必要的。溫暖、潮濕的環(huán)境可以使玉米粉圓餅變?nèi)彳?，包起來更容易些。為了讓溫暖的水分進(jìn)入玉米粉圓餅里，可以嘗試以下任何一個(gè)方法：將玉米粉圓餅放在大的帕尼尼（意大利一種傳統(tǒng)三明治）下面，中火加熱20-30秒。

將玉米粉圓餅放在一個(gè)碟子里，并放進(jìn)微波爐，高火加熱30秒。

用蒸汽鍋來熱蒸玉米煎餅。

3、小心地將玉米煎餅的餡放進(jìn)玉米粉圓餅的中心。你可能早就想好了你要放什么，但是如果沒有想好，你可以參考以下例子：豆子（黑豆、油豆、花斑豆等）

米（白米、棕米，或者"西班牙"米）

肉（牛肉卷、烤肉、雞肉等）

芝士

生菜

薩爾薩（紅的，即酸辣醬，或者綠的，即樹番茄薩爾薩）

酸奶

鱷梨醬

4、將前后兩邊對折起來，并快速地將玉米粉圓餅提到空中。確保玉米煎餅的餡還在玉米粉圓餅里面。將它再放回去，打開。

5、將圓餅的左邊折起來，蓋在餡上面，朝中間折。

6、將圓餅的后邊也朝中間折起來，蓋在餡上。圓餅的兩邊可能不會重合在一起。在你折疊圓餅的兩邊到中間的時(shí)候，不要太用力地拉扯兩邊。這樣會讓圓餅破裂，那樣在你將餅放到嘴里之前，餡就會掉出來了。

7、用單手或雙手將圓餅的上面那層，卷起來蓋住玉米煎餅餡。 在這一步，你應(yīng)該將所有的玉米煎餅餡折向你的身體這邊，折到玉米煎餅的中間。

8、從你身體這邊開始往外折，將玉米煎餅向前卷。這能讓玉米煎餅卷成一個(gè)圓柱形。如果可以的話，讓玉米煎餅壓著最后一點(diǎn)點(diǎn)邊壓一兩分鐘；這樣可以幫助壓斷圓餅的邊邊，并讓它們粘在一起。

9、用箔紙將玉米煎餅包起來。這樣做可以達(dá)到三個(gè)效果：能絕熱，給玉米煎餅保溫；使玉米煎餅更緊湊；給吃玉米煎餅的人提供一個(gè)保持玉米煎餅完整的工具。

方法2：卷小玉米煎餅

1、把一些水分弄到玉米粉圓餅里。再次強(qiáng)調(diào)，這是必要的一步。你可以微波玉米粉圓餅，也可以蒸，或者將它放在三明治下面，來獲取必須的熱量和水分。選擇最適合你的一個(gè)。

2、小心地將玉米煎餅餡放進(jìn)玉米粉圓餅中間，當(dāng)心不要加得太多。加稍微少一點(diǎn)的玉米煎餅餡到玉米粉圓餅中間。

3、將玉米粉圓餅的左右兩邊折向中間。你可以通過餅的兩邊能否重合，以及餡的多少，來判斷何時(shí)應(yīng)該停止。

4、抓住玉米粉圓餅的底部，并將它向上折起，蓋住玉米煎餅餡。這一步跟卷大玉米煎餅時(shí)很像。

5、繼續(xù)卷玉米粉圓餅，直到它變成一個(gè)經(jīng)典的圓柱形。你的小玉米煎餅此時(shí)就卷好了。

6、用箔紙將玉米煎餅卷起來。這能夠絕熱，來保持玉米煎餅的溫度；能讓玉米煎餅更緊湊；還能給吃玉米煎餅的人提供一個(gè)保持玉米煎餅完整的工具。

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