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酸菜魚

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:38:20

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料草魚：1條;酸菜：1袋;雞蛋清：1個(gè);料酒：適量;色拉油：適量;食鹽：少許;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;干辣椒：適量;胡椒粉：少許;酸菜魚的做法處理好的草魚用清水沖洗兩遍，去掉腹部?jī)?nèi)的黑膜；準(zhǔn)備酸菜一袋，蔥姜蒜適量洗好的魚剪去魚鰭；左手輕壓住魚身尾部，右手用刀沿著魚骨分別將魚身兩邊橫片成片，橫片下來(lái)的魚肉，再切成薄片即可；魚排切小塊；魚頭分成兩半把魚片、魚排放入盆中，加入適量料酒、鹽，放入蛋清攪拌均勻，靜置20分鐘左右取出酸菜...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

草魚：1條;酸菜：1袋; 雞蛋清：1個(gè);料酒：適量;色拉油：適量;食鹽：少許;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;干辣椒：適量;胡椒粉：少許;

酸菜魚的做法

處理好的草魚用清水沖洗兩遍，去掉腹部?jī)?nèi)的黑膜；準(zhǔn)備酸菜一袋，蔥姜蒜適量

洗好的魚剪去魚鰭；左手輕壓住魚身尾部，右手用刀沿著魚骨分別將魚身兩邊橫片成片，橫片下來(lái)的魚肉，再切成薄片即可；魚排切小塊；魚頭分成兩半

把魚片、魚排放入盆中，加入適量料酒、鹽，放入蛋清攪拌均勻，靜置20分鐘左右

取出酸菜和其他料包備用

炒鍋加熱，倒入適量食用油，加入蔥絲、姜片和蒜瓣炒香

倒入酸菜大火翻炒均勻

再加入水或清湯大火煮開(kāi)，放入魚頭和魚排小火燉煮5 ;8分鐘

待鍋開(kāi)后，下入魚片，大火翻滾2 ;3分鐘

加入適量干辣椒、鹽、胡椒粉提味即可

關(guān)火盛盤，稍加裝飾

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