材料
牛腩：300克 ;白蘿卜：500克; 姜：1大塊 ;蒜：3粒;香菜：3根;山楂：4個(gè);色拉油：3湯匙;火鍋底料：80克 ;干辣椒：5個(gè);花椒：20粒 ;八角：2粒 ;雞粉：1茶匙;醬油：1湯匙;白糖：1茶匙;食鹽：適量;白酒：1湯匙 ;
紅燒牛腩的做法
將牛腩洗凈切成塊
生姜拍破
將牛腩放入滾水中氽水，去浮沫
炒鍋放油，油熱后，中小火加入火鍋底料炒香
放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香
鍋內(nèi)注入開水，加入醬油、白酒、牛腩煮沸。（水以沒(méi)過(guò)牛腩為準(zhǔn)）
將鍋內(nèi)湯水及食材全數(shù)移入砂鍋內(nèi)，加入醬油、雞粉、白糖以及山楂拌勻
大火煮開后，蓋上蓋以小火燉2小時(shí)至牛腩軟爛。（如果用高壓鍋可以節(jié)約很長(zhǎng)時(shí)間）
將白蘿卜去皮切成塊
以原汁加水及適量鹽，放入蘿卜煮至熟透后關(guān)火。（水以沒(méi)過(guò)蘿卜為準(zhǔn)）
將香菜洗凈切成段
將蘿卜放在碗底，上面蓋上牛腩，再澆上湯汁，撒上香菜即可
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