材料
五花肉：250克;干香菇：30克; 洋蔥: 1個; 八角：2個;桂皮：5克;香葉：2片;草果：1個;橙皮：5克;山楂：2個;干辣椒：3個;花椒：5克;料酒：5克;生抽：5克;老抽：5克;食鹽：5克;冰糖：5克;植物油：1茶匙;姜：3片;
香菇鹵肉醬的做法
材料：五花肉、干香菇、洋蔥
八角、桂皮、香葉、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒(所有調(diào)料用紗布包好系好成調(diào)料包)
五花肉洗凈切較小的塊，入冷水鍋加姜片煮開稍煮幾分鐘，去盡血水
香菇用冷水泡發(fā)
洋蔥切小丁
五花肉放涼后切小丁
香菇泡發(fā)后洗凈瀝干切小丁
鍋中放植物油燒熱后倒入洋蔥
小火煸炒至金黃
倒入香菇丁翻炒片刻
五花肉丁重新入鍋，煸炒至微黃微焦后，加除鹽之外的料酒、生抽、老抽、冰糖和調(diào)料包及剛好沒過肉的水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時至五花肉軟爛
取出調(diào)料包，根據(jù)口味調(diào)入鹽，最后大火收汁即可
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