材料
梭子蟹：2只;年糕：適量; 料酒：適量;白糖：半勺;色拉油：適量;生抽：適量;老抽：適量;姜：1小塊;小蔥：5根;
梭子蟹炒年糕的做法
準(zhǔn)備好蔥和生姜
生姜切成絲
年糕切片，我這個(gè)是真空包裝的年糕片，已經(jīng)切好
水燒開后年糕下鍋，煮兩分鐘左右
把年糕拿出
放入涼水里，年糕冷卻后再把水倒掉
用刀在三角區(qū)下端向上掀開
蟹蓋就打開了
蟹黃很多說明螃蟹很肥美，我把這個(gè)蟹黃拿出想做另外一道菜
去除兩邊的腮須
把螃蟹放在砧板上剁成兩半
剁下兩只鉗子后用刀將其背敲碎
把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣整只蟹就拆解完畢
熱鍋后放入適量的色拉油
放入姜絲爆香
放入螃蟹翻炒
放入焯過水的年糕
放料酒
放入生抽和老抽
加入半勺白糖，繼續(xù)翻炒21
加適量水大火燒一分鐘左右，最后再勾芡撒上蔥就可以出鍋了
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