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蒸水蛋

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:28:23

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋：1個(gè);食鹽：1/4茶匙;生抽：1茶匙;芝麻油：1/2茶匙;水：適量;細(xì)香蔥：1根;蒸水蛋的做法將雞蛋磕入碗中，加入少許食鹽，充分地?cái)噭虺傻耙杭尤霚亻_(kāi)水，溫開(kāi)水的用量為蛋液的1.5倍左右再次充分?jǐn)噭驅(qū)⒌耙河靡粋€(gè)網(wǎng)格很密的漏勺過(guò)濾，濾出泡沫，倒蛋液的時(shí)候，動(dòng)作要輕，不要高高地將蛋液倒下，這樣容易再次起泡沫再用小勺子將過(guò)濾后蛋液表面的小泡沫舀凈然后蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個(gè)小孔防止在蒸的時(shí)候保鮮膜爆裂蒸鍋內(nèi)的水燒開(kāi)，放入...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞蛋：1個(gè); 食鹽：1/4茶匙;生抽：1茶匙;芝麻油：1/2茶匙;水：適量;細(xì)香蔥：1根;

蒸水蛋的做法

將雞蛋磕入碗中，加入少許食鹽，充分地?cái)噭虺傻耙?p>加入溫開(kāi)水，溫開(kāi)水的用量為蛋液的1.5倍左右

再次充分?jǐn)噭?p>將蛋液用一個(gè)網(wǎng)格很密的漏勺過(guò)濾，濾出泡沫，倒蛋液的時(shí)候，動(dòng)作要輕，不要高高地將蛋液倒下，這樣容易再次起泡沫

再用小勺子將過(guò)濾后蛋液表面的小泡沫舀凈

然后蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個(gè)小孔防止在蒸的時(shí)候保鮮膜爆裂

蒸鍋內(nèi)的水燒開(kāi)，放入蛋液，蓋蓋，中小火，蒸約10分鐘，關(guān)火后不開(kāi)蓋再燜幾分鐘

將生抽與芝麻油混合，倒在蒸好的水蛋上，最后放入蔥花即可，如果覺(jué)得生抽的味道太濃，可用少量的涼開(kāi)水稀釋一下

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