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山西饸饹面

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:22:13

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉餡：1碗;面粉：300克;小蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;花椒：適量;料酒：適量;食鹽：適量;醬油：適量;醋：適量;水淀粉：適量;水：190克;山西饸饹面的做法豬肉餡，姜蒜切片，蔥切馬蹄形；花椒數(shù)粒；二勺土豆淀粉倒入，適量的清水混勻成水淀粉。水淀粉的作用是讓肉吃起來滑嫩鍋中倒油，放幾粒花椒炸香。如果肉餡偏瘦，可多放些油將肉餡倒入鍋中，大火翻炒，肉餡半白半紅時倒入少許料酒，在放入蔥姜蒜，繼續(xù)翻炒。料酒一定要在肉沒有全變色前倒入...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉餡：1碗;面粉：300克 ; 小蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;花椒：適量;料酒：適量;食鹽：適量;醬油：適量;醋：適量;水淀粉：適量;水：190克;

山西饸饹面的做法

豬肉餡，姜蒜切片，蔥切馬蹄形；花椒數(shù)粒；二勺土豆淀粉倒入，適量的清水混勻成水淀粉。水淀粉的作用是讓肉吃起來滑嫩

鍋中倒油，放幾?；ń氛ㄏ?。如果肉餡偏瘦，可多放些油

將肉餡倒入鍋中，大火翻炒，肉餡半白半紅時倒入少許料酒，在放入蔥姜蒜，繼續(xù)翻炒。料酒一定要在肉沒有全變色前倒入，這樣方可去腥味

炒出蔥姜蒜的香味，并且肉色全部變白，放二勺鹽，并倒入醬油（也可以用干黃醬替代醬油）

大火繼續(xù)翻炒約一二分鐘，到入淀粉糊

將肉末與淀粉糊攪拌均勻，小火咕嘟約一分鐘

最后倒入少許醋，倒入醋可使醬汁更鮮美。如果喜歡五香粉和胡椒粉最后可撒入少許。香噴噴的炸醬鹵就做好啦

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