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每日一食：酸甜開(kāi)胃的上海經(jīng)典名菜『糖醋小排』

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-10-08 01:20:23

導(dǎo)讀排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，除了蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、骨膠原等，還能為人體提供鈣質(zhì)?？谖端崽稹⑸珴烧T人，做起來(lái)也很簡(jiǎn)單。工具/材料主料：豬肋排輔料：蔥、姜、香醋、冰糖、耗油、食鹽少許操作方法先處理肋排，斬成小段洗凈控水，蔥切段、姜切片?？睾盟睦吲胚^(guò)油，鎖住水份，炸至金黃色，撈出控油。鍋內(nèi)留少許底油，煸炒蔥姜直至有香味，鍋離火下冰糖，上火炒糖色。炸好的小排入鍋翻炒，加適量耗油，均勻上色后加適量開(kāi)水和鹽進(jìn)行燜煮。小排煮熟后加適量香醋，大火收汁盛出裝盤(pán)。...

排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，除了蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、骨膠原等，還能為人體提供鈣質(zhì)。口味酸甜、色澤誘人，做起來(lái)也很簡(jiǎn)單。

工具/材料

主料：豬肋排輔料：蔥、姜、香醋、冰糖、耗油、食鹽少許

操作方法

先處理肋排，斬成小段洗凈控水，蔥切段、姜切片。

控好水的肋排過(guò)油，鎖住水份，炸至金，撈出控油。

鍋內(nèi)留少許底油，煸炒蔥姜直至有香味，鍋離火下冰糖，上火炒糖色。

炸好的小排入鍋翻炒，加適量耗油，均勻上色后加適量開(kāi)水和鹽進(jìn)行燜煮。

小排煮熟后加適量香醋，大火收汁盛出裝盤(pán)。

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